主菜
時短。ふんわり卵とゴーヤのそぼろ炒め
投稿日2018/08/05
更新日2018/08/05
調理時間10分
ほろ苦いゴーヤと、旨みたっぷり肉そぼろと優しい卵が相性抜群。 さっと作れて、栄養・ボリュームのある一品
材料2人分
- 卵2個
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- ゴーヤ1/2本
- 合挽き肉100g
- にんにく・おろし小さじ1/4
- なたね油小さじ2
- Bしょうゆ小さじ2
- Bみりん小さじ2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・卵は砂糖を加えることで、ふんわりします。甘みも加わるので、ゴーヤの苦味と相性が良いです。
- 1
ボウルに卵を割りほぐし、A 砂糖小さじ1、塩少々で調味する。 フライパンになたね油を入れて強めの中火にかける。 油がよく温まったら卵液を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜ、半熟状で取り出す。
- 2
同じフライパンに油少々(分量外)を足し、にんにく・おろしと合挽き肉を中火で炒める。
- 3
合挽き肉がポロポロになったら、ゴーヤも加えて炒める。 ゴーヤに火が通ったら、B しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2を入れて調味する。
- 4
卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。 味を見て、足りなければ塩こしょうする。
レシピID
326949
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。