時短。ふんわり卵とゴーヤのそぼろ炒め

10

2018.08.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID 326949

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ほろ苦いゴーヤと、旨みたっぷり肉そぼろと優しい卵が相性抜群。
さっと作れて、栄養・ボリュームのある一品

    材料2人分
    2個
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    少々
    ゴーヤ 1/2本
    合挽き肉 100g
    にんにく・おろし 小さじ1/4
    なたね油 小さじ2
    B
    しょうゆ 小さじ2
    B
    みりん 小さじ2
    塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ・卵は砂糖を加えることで、ふんわりします。甘みも加わるので、ゴーヤの苦味と相性が良いです。
    1. ボウルに卵を割りほぐし、A

      砂糖 小さじ1、塩 少々

      で調味する。
      フライパンになたね油を入れて強めの中火にかける。
      油がよく温まったら卵液を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜ、半熟状で取り出す。
    2. 同じフライパンに油少々(分量外)を足し、にんにく・おろしと合挽き肉を中火で炒める。
    3. 合挽き肉がポロポロになったら、ゴーヤも加えて炒める。
      ゴーヤに火が通ったら、B

      しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ2

      を入れて調味する。
    4. 卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
      味を見て、足りなければ塩こしょうする。
    4 83
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