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時短。ふんわり卵とゴーヤのそぼろ炒め

10
そぼろの
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2018.08.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID326949

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ほろ苦いゴーヤと、旨みたっぷり肉そぼろと優しい卵が相性抜群。
さっと作れて、栄養・ボリュームのある一品

そぼろ フライパン ゴーヤ にんにく 時短 ひき肉 胡椒 味醂

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材料2人分
2個
A
砂糖 小さじ1
A
少々
ゴーヤ 1/2本
合挽き肉 100g
にんにく・おろし 小さじ1/4
なたね油 小さじ2
B
しょうゆ 小さじ2
B
みりん 小さじ2
塩こしょう 少々
作り方
Point!
・卵は砂糖を加えることで、ふんわりします。甘みも加わるので、ゴーヤの苦味と相性が良いです。
  1. ボウルに卵を割りほぐし、A

    砂糖 小さじ1、塩 少々

    で調味する。
    フライパンになたね油を入れて強めの中火にかける。
    油がよく温まったら卵液を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜ、半熟状で取り出す。
  2. 同じフライパンに油少々(分量外)を足し、にんにく・おろしと合挽き肉を中火で炒める。
  3. 合挽き肉がポロポロになったら、ゴーヤも加えて炒める。
    ゴーヤに火が通ったら、B

    しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ2

    を入れて調味する。
  4. 卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
    味を見て、足りなければ塩こしょうする。
3 60
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