時短。ふんわり卵とゴーヤのそぼろ炒め

材料2人分

• 卵
  2個
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• ゴーヤ
  1/2本
• 合挽き肉
  100g
• にんにく・おろし
  小さじ1/4
• なたね油
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ボウルに卵を割りほぐし、A 砂糖小さじ1、塩少々で調味する。 フライパンになたね油を入れて強めの中火にかける。 油がよく温まったら卵液を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜ、半熟状で取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに油少々(分量外)を足し、にんにく・おろしと合挽き肉を中火で炒める。

  
• 3

  合挽き肉がポロポロになったら、ゴーヤも加えて炒める。 ゴーヤに火が通ったら、B しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2を入れて調味する。

  
• 4

  卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。 味を見て、足りなければ塩こしょうする。

  

ポイント

・卵は砂糖を加えることで、ふんわりします。甘みも加わるので、ゴーヤの苦味と相性が良いです。

作ってみた！

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