Name: 時短。ふんわり卵とゴーヤのそぼろ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: そぼろ
Ingredients: 卵 2個; 砂糖 小さじ1; 塩 少々; ゴーヤ 1/2本; 合挽き肉 100g; にんにく・おろし 小さじ1/4; なたね油 小さじ2; しょうゆ 小さじ2; みりん 小さじ2; 塩こしょう 少々

2018.08.05

分類主菜

調理時間： 10分

ID 326949

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ほろ苦いゴーヤと、旨みたっぷり肉そぼろと優しい卵が相性抜群。
さっと作れて、栄養・ボリュームのある一品

材料2人分

	卵	2個
A	砂糖	小さじ1
A	塩	少々
	ゴーヤ	1/2本
	合挽き肉	100g
	にんにく・おろし	小さじ1/4
	なたね油	小さじ2
B	しょうゆ	小さじ2
B	みりん	小さじ2
	塩こしょう	少々

作り方

Point!

・卵は砂糖を加えることで、ふんわりします。甘みも加わるので、ゴーヤの苦味と相性が良いです。

ボウルに卵を割りほぐし、A
砂糖小さじ1、塩少々
で調味する。
フライパンになたね油を入れて強めの中火にかける。
油がよく温まったら卵液を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜ、半熟状で取り出す。
同じフライパンに油少々(分量外)を足し、にんにく・おろしと合挽き肉を中火で炒める。
合挽き肉がポロポロになったら、ゴーヤも加えて炒める。
ゴーヤに火が通ったら、B
しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2
を入れて調味する。
卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
味を見て、足りなければ塩こしょうする。

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