主菜
【下茹で不要】ブロッコリーと鶏胸肉のガーリック炒め
投稿日2019/01/19
更新日2019/01/19
調理時間10分
ブロッコリーの下茹で不要、フライパンひとつで仕上がるレシピ。 ちょっと甘めのガーリックしょうゆ味でごはんが進みます。 胸肉なので低カロリー、、食物繊維やビタミンも摂れるおかずです。
材料2人分
- 鶏胸肉150g(皮なし)
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aにんにく（おろし）小さじ1/4〜1/2
- Aごま油小さじ1
- ブロッコリー100g
- しめじ50g
- 水1/2カップ
作り方
ポイント
・朝に鶏胸肉を下味につけておくと、夕方帰ってきてすぐに調理できるので便利です。 ・ブロッコリーの下茹でが不要なので、時短です。 ・ニンニクの量は好みで調整してください。
- 準
- 1
鶏胸肉は皮を除いて2cm角に切り、A しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、にんにく（おろし） 小さじ1/4〜1/2、ごま油小さじ1をもみこみ10分以上おく。 ブロッコリーとしめじは小房に分ける。
- 2
フライパンに1をつけ汁ごと入れて、中火で炒める。 鶏肉の表面の色が変わったら、ブロッコリー、しめじ、水を入れ、 ふたをして4～5分蒸し煮する。
- 3
ふたを開け、炒めて水分を飛ばす。
レシピID
370901
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
