ダイエットにも。れんこんときのこの豆乳ポタージュ

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2021.09.05

分類汁物

調理時間: 10分

ID 420877

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

すりおろした蓮根でとろみを付けた、やさしい味の豆乳ポタージュです。みじん切りのえのきと蓮根が食感のアクセントになり、食べごたえもあります。食物繊維も摂れ、ダイエットにおすすめです。面倒に見えますが、蓮根をすりおろした後は、10分もかからず完成する時短レシピです。

ポタージュ えのき れんこん ヘルシー ベーコン ダイエット 時短 簡単 豆乳

    材料

    2人分
    れんこん 150g
    えのき 50g
    ベーコン 40g
    小さじ1
    A
    150ml
    A
    固形コンソメ 1個
    豆乳 150ml
    少々

    作り方

    ポイント

    ・れんこんは半分をすりおろし、半分はみじん切りにすることで、食感に変化を付けます。
    ・とろみが足りないように感じたら、水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
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    1. れんこんは100gをすりおろし、残り50gはみじん切りにする。えのきはみじん切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
    2. お鍋に油を入れて中火にかけ、みじんぎりのれんこん、えのき、ベーコンを入れて2~3分炒める。
    3. A

      水 150ml、固形コンソメ 1個

      とすりおろしたれんこんを加えて、沸騰後2~3分煮る。豆乳を加え、沸騰直前まで温めたら塩で味を調える。
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