汁物
クレソンときのこのチキンスープ
投稿日2022/03/05
更新日2022/03/05
調理時間15分
お気に入り
（29）
鶏肉ときのこの旨味とクレソンのほろ苦さが美味しい。シンプルだけど味わい深いスープです。きのこの食物繊維で満腹感があるので、食事のはじめに食べると食べすぎ予防になりますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉100g
- エリンギ100g
- クレソン50g
- しょうがチューブ4㎝
- A水500㏄
- A固形コンソメ1個
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
ポイント
・時間があれば、鶏肉をじっくり煮込むとより美味しくなります。 ・クレソンは色を保つために、最後に加えてさっと火を通してください。 ・クレソンのほろ苦さとしょうがで、鶏肉のくさみを取ります。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。エリンギは長さ半分に切り、短冊切りにする。クレソンは茎の太い部分はみじん切りにし、葉の部分はざく切りにする。
- 2
鍋にA 水500㏄、固形コンソメ1個、しょうがチューブ、鶏もも肉を入れて中火にかける。沸騰したらフタをし、火が通るまで煮る。
- 3
エリンギとクレソンを加えさっと煮、塩、こしょうで味を調える。
レシピID
432793
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「エリンギ」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。