クレソンときのこのチキンスープ

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  100g
• エリンギ
  100g
• クレソン
  50g
• しょうがチューブ
  4㎝
• A
  水
  500㏄
• A
  固形コンソメ
  1個
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。エリンギは長さ半分に切り、短冊切りにする。クレソンは茎の太い部分はみじん切りにし、葉の部分はざく切りにする。

• 2

  鍋にA 水500㏄、固形コンソメ1個、しょうがチューブ、鶏もも肉を入れて中火にかける。沸騰したらフタをし、火が通るまで煮る。

• 3

  エリンギとクレソンを加えさっと煮、塩、こしょうで味を調える。

ポイント

・時間があれば、鶏肉をじっくり煮込むとより美味しくなります。 ・クレソンは色を保つために、最後に加えてさっと火を通してください。 ・クレソンのほろ苦さとしょうがで、鶏肉のくさみを取ります。

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