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混ぜるだけ!豆腐とアボカドの韓国風サラダ

副菜

混ぜるだけ!豆腐とアボカドの韓国風サラダ
  • 投稿日2022/05/07

  • 調理時間5(豆腐を水切りする時間を除く)

和えるだけで出来る、簡単でヘルシーな韓国風サラダ。さっぱりした豆腐と濃厚なアボカドの組み合わせに、キムチのピリ辛や海苔・ごま・ねぎの風味が加わり、あと引く美味しさです。

材料2人分

  • 木綿豆腐
    1/2丁(150g)
  • アボカド
    1/2個
  • 海苔
    全形1/2枚
  • 白ごま
    大さじ1/2
  • A
    キムチ
    50g
  • A
    細ねぎ
    2本(20g)
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    ポン酢しょうゆ
    小さじ1/2

作り方

ポイント

・豆腐の水切りはしっかりした方が、水っぽくならずに美味しくできます。また、このレシピでは、豆腐はある程度食感がある方が美味しいので、絹豆腐でなく木綿豆腐を使用することをおすすめします。 ・ご使用のキムチにより塩分が異なるので、量を調整してください。

  • 1

    木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。 ボウルにA キムチ50g、細ねぎ2本(20g)、ごま油小さじ1、ポン酢しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    手で食べやすい大きさにくずした木綿豆腐、さいの目に切ったアボカド、ちぎった海苔、白ごまを加えてざっくり混ぜる。

    工程写真
レシピID

436601

「豆腐」の基礎

「アボカド」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History