ジューシーひじき入り鶏つくね 繊維たっぷり＆ボリューム満点
投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間15分
しっかり食べ応えがり、ジューシーな鶏つくね！ガーリック風味のたれで、あと引く美味しさです。 えのきやひじきを混ぜ込んでいるので、食物繊維がたっぷりでヘルシー。 ボリュームたっぷりなのに低カロリーで、ダイエット中におすすめです。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん10g
- 乾燥ひじき3g
- えのき50g
- A卵1/2個
- Aかたくり粉大さじ1/2
- A塩こしょう少々
- 油大さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bにんにくチューブ2㎝
作り方
ポイント
・たれに少しにんにくを入れるのがポイント。コクが出てあと引く味になります。 ・低脂肪・高たんぱくなのでダイエットにぴったり。えのきやひじきで食物繊維が豊富。 ・鶏ひき肉の部位は、胸肉だとより低脂肪・低カロリーなのでダイエット中におすすめ。もも肉を使用するとジューシーになります。
- 1
玉ねぎとにんじんはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジ600wで1分加熱する。 乾燥ひじきは水で戻して水気を切る。
- 2
１のボウルに、鶏ひき肉、みじん切りにしたえのき、戻したひじき、A 卵1/2個、かたくり粉大さじ1/2、塩こしょう少々を加えてよく混ぜ、4等分にし成形する。
- 3
フライパンに油を入れて中火にかけ、２を並べて両面に焼き色をつけたらフタをして弱火にし、４～５分蒸し焼きにする。
- 4
B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、にんにくチューブ2㎝を加えてからめる。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
