バター・クリーム不使用！簡単！鶏胸肉ときのこのクリーム煮

ポイント

・バターや生クリームを使用していないので、低脂肪・低カロリーで、コレステロールが気になる人も安心して食べられます。 ・豆乳が苦手な人でも食べやすいですが、どうしても苦手な人は牛乳で代用できます。 ・胸肉は厚みを均等にし、切り込みを入れて均等に火が通るようにし、加熱しすぎないことでしっとり仕上がります。 ・胸肉は、後で5分ほど煮るので、手順２の時点では中まで完全に火が通ってなくて、90％くらいで大丈夫です。逆に焼き過ぎると、固くなるので注意してください。 ・豆乳は調整豆乳でなく、必ず無調整豆乳を使ってください。 ・小麦粉を使用しているホワイトソースのような、どろっとしたとろみはでません。さらっとしていて食べやすいソースです。 ・きのこは他のきのこでも代用できますが、しめじや舞茸など旨みが強いものがおすすめです。 ・子どもや男性などダイエット中でない人には、仕上げにバターや粉チーズなどをプラスすると、より満足感が高まります。