汁物
【小松菜と里芋の生姜とろみスープ】水溶き片栗粉不要で時短！
投稿日2022/12/17
更新日2023/01/20
調理時間10分
冷凍さといもで作るので簡単！なめこで自然にとろみがつくので、水溶き片栗粉も不要！ 時短で手軽に作れる、身体が温まるスープです。 食物繊維が豊富なほか、小松菜でビタミン、カルシウム、鉄分が摂取でき、美容と健康に良いです。 少量のみりんを加えることがポイントです。
材料2人分
- 冷凍さといも100g
- 小松菜1/2束(100g)
- なめこ1袋(100g)
- かにかま4本
- A水400㏄
- A鶏がらスープ小さじ2
- Aみりん小さじ1
- Aおろししょうが（チューブ可）小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・冷凍さといもで作るので、手間いらずです。 ・なめこで、自然にとろみがつくので、水溶き片栗粉は不要です。 ・少量のみりんを加えることで、味に丸みがでて美味しくできます。
- 1
お鍋にA 水400㏄、鶏がらスープ小さじ2、みりん小さじ1、おろししょうが（チューブ可）小さじ1と冷凍さといもを入れて中火にかけ、沸騰後7～8分ほど煮る。 その間に、小松菜を2㎝幅に切って、かにかまは手でさいておく。
- 2
さといもに火が通ったら、小松菜、なめこ、かにかまを加えてさっと煮て、塩こしょうで味を調える。
レシピID
450561
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
