【キャベツと豚肉のうま塩スープ】簡単！ダイエットに！
投稿日2023/02/04
更新日2023/02/04
調理時間15分
こんがり焼き色をつけたキャベツとエリンギが美味しい！焼いてさっと煮るだけなので、簡単です。 旨みたっぷりのうま塩スープで、野菜が無理なく美味しく食べられます。 低カロリーでボリュームたっぷりなので、ダイエット中におすすめ。
材料2人分
- キャベツ1/4個
- エリンギ1パック
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用100g
- ごま油大さじ1/2
- A水400㏄
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ5㎝
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
・キャベツとエリンギは、しっかりめに焼き色をつけてください。香ばしさが美味しさになります。 ・豚肉は煮すぎるとパサパサになるので、最後にさっと火を通して柔らかく仕上げます。 ・スープににんにくを加えると、味に深みが増しぐっと美味しくなるので、必ず入れてください。 ・豚肉・きのこ・野菜の旨みで、シンプルながら味わい深く、満足感があるスープです。 ・あらびき黒コショウを加えると、味にメリハリが出て、飽きずに食べられます。
- 1
キャベツ1/4個は２等分のくし形に切る。（1個が1/8個分のくし形になる） エリンギは縦半分に切る。
- 2
深さのあるフライパンにごま油を入れて、キャベツとエリンギを並べ、中火でこんがりと焼き色をつける。
- 3
A 水400㏄、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ5㎝を加えてフタをして煮る。キャベツが柔らかくなってから豚ロースしゃぶしゃぶ用を入れてさっと火を通す。 塩と粗びき黒こしょうで味を調える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
