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    みっちさん。ありがとうございます^^ぜひまた作ってくださいね!

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    みぃさん。2次発酵の時はオーブンなどの密閉空間に入れているので布巾はかけていません。発酵のこともコラムで紹介しているので、よかったら見てくださいね。オーブン内だけでなく、熱湯を入れたカップと天板ごと大きなビニール袋に空気を膨らませるように入れてもいいですよ。

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簡単で美味しい!自家製ツナ

30
自家製ツナの
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2014.05.09

分類副菜

調理時間: 30分

ID115273

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

自家製ツナは案外簡単で、すごーくジューシー。
ツナが大きいのも自家製ならではの贅沢サイズです
サラダの添え物だったツナを自分で作れば、立派なメイン料理に!
もう缶詰のツナは買えなくなってしまいます。

自家製ツナ 自由研究 アウトドア サラダ にんにく シニア 子供 まぐろ おもてなし ハーブ

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材料4人分
マグロの赤身 刺身用 1柵
にんにく 1かけ
塩コショウ 適量
オイル サラダ油 オリーブオイルなど
好みのハーブ ローズマリー、タイムなど
作り方
Point!
食べきれないときは、オイルごとマグロが空気に触れないように保存します。1日以上送と味が馴染みさらに美味しくなります
  1. マグロに塩こしょうし、ハーブをまぶして1時間ほど置く。
  2. 余分な水分をペーパーで拭き取る。
  3. 鍋にすべての材料を入れ、オイルをマグロがかぶるぐらいたっぷり入れて火にかける。
  4. ふつふつと泡が出てきてマグロの表面が白くなったら火を止め、冷めるまで放置(予熱で中心まで火が通ります)。
  5. 冷めたらできあがり。
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