Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 小松菜とツナの中華風春雨スープ【#包丁不要 #水戻し不要】

    小松菜とツナの中華風春雨スープ【#包丁不要 #水戻し不要】 6分前

    124人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 味付け簡単☆厚揚げの麻婆風炒め

    味付け簡単☆厚揚げの麻婆風炒め 6分前

    105人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. うまみがジュワ〜っ♡『厚揚げとほうれん草の梅おかかナムル』

    うまみがジュワ〜っ♡『厚揚げとほうれん草の梅おかかナムル』 14分前

    ご質問ありがとうございます😊また、説明不足で申し訳ございません😭梅肉ペーストは梅干しを叩いたもので代用可能です✨目安としては、1/2個〜1/2強になるのですが、梅によって塩分が違うので、味見をして調整してみてくださいね🙇‍♀️美味しくできますように💕

  4. うまみがジュワ〜っ♡『厚揚げとほうれん草の梅おかかナムル』

    うまみがジュワ〜っ♡『厚揚げとほうれん草の梅おかかナムル』 17分前

    梅肉ペーストは梅干し代用出来ますか?

  5. レンコンとオリーブのピクルス

    くつろぎの食卓(栃平恵)さんがレシピを投稿しました!52分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

栗の渋皮煮 黒糖コーヒーでこっくりと大人の味

150
栗の渋皮煮の
人気ランキング

2014.11.09

分類デザート

調理時間: 2時間 30分

ID121216

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

コーヒーを加えて煮てちょっと大人の味に仕上げました。

栗の渋皮煮 圧力鍋 黒糖 水あめ インスタントコーヒー 洋風スイーツ シニア 作り置き アイデア料理

このレシピをブログで紹介する

材料(栗1キロ)
1キロ
重曹 大匙2
黒糖 400g
水飴 大匙2
インスタントコーヒー 大匙1
200cc
作り方
Point!
動画では5分加圧となっていますが3分ぐらいでも大丈夫です
  1. 栗の鬼皮をむきます。工程1↓は鬼皮を簡単に剥く方法です
    動画も公開していますのでご参照ください 
  2. 1>熱湯に栗を5分漬けます
    2>頭の部分の鬼皮にナイフで十字に切れ目を入れます
    3>圧力鍋にひたひたの水と栗をいれ加熱し圧がかかったら弱火で5分。
    4>火からおろし急いでシンクで冷水を鍋にかけ急冷しひとつずつ取り出し裂け目から皮をむきます。
  3. 鬼皮を剥いた栗を鍋に水と重曹大さじ1と共に入れ火をつけ、湧いたら弱火にしてアクを取りながら15分ほど火にかけます
  4. 冷水にとり、ひとつずつ指の腹でやさしく余分な渋皮を取り除いていきます
  5. 再び2~3の工程を繰り返します(必要に応じて更にもう1回繰り返します)
  6. 綺麗になったら重曹なしの水に入れ 再び火にかけて15分(重曹抜きをします)
  7. 冷水に取りひとつ味見をして渋皮が柔らかくなっていればOK
  8. 鍋に、インスタント珈琲と ひたひたになる量の水を入れ、黒糖を1/3量入れ火にかけます
  9. 5分ごと位に残りを2回に分け黒糖を加え、更に5分たったら栗を一旦取り出して水飴を加え、煮汁をとろみがつくまで煮詰めて火を止めます。
  10. 粗熱が取れたら栗を加え翌日まで置きます。
11 11
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

シニア×餅 (9) アイデア料理×メキシコ (6) 作り置き×天ぷら (4) インスタントコーヒー×電子レンジ (3) 圧力鍋×鶏肉料理 (3) 栗×黒糖 (3) 栗の渋皮煮×簡単レシピ (3) 水あめ×酢 (3) 洋風スイーツ×豆腐生チョコケーキ (3) 黒糖×酢 (3)
もっと見る

「栗 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents