万能 ネギ塩ダレ 

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2016.01.18

分類調味料

調理時間: 10分(寝かせる時間1日以上)

ID 133735

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

ねぎを沢山頂いたので、便利なネギ塩ダレにしました。ほとんど同じプロセスで2種類。エゴマ入りと白ゴマ入りで2種類の味!ドレッシングに お鍋に、お豆腐にと色々使えます

    材料

    (250mlのメイソンジャーか保存瓶2本分。)
    A
    長ネギ 2本
    A
    えごま-乾 大さじ2
    A
    小さじ1/3
    A
    鶏ガラスープの 顆粒 小さじ1/2
    A
    太白胡麻油 大さじ3
    B
    長ネギ 2本
    B
    白ゴマ 大さじ2
    B
    小さじ1/3
    B
    鶏ガラスープの 顆粒 小さじ1/2
    B
    胡麻油 大さじ2
    B
    太白胡麻油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    早くなじませるためにはビニール袋などに作ってよく揉み込んで空気をしっかり抜いてから保存します。
    ネギの青い部分を入れるとピリッと辛味が出ます。ネギ臭さや辛いのが苦手な場合は白い部分だけ使うとマイルドです。
    1. 長ネギは全てみじん切りにする
    2. Aのえごまネギダレ、Bの白ゴマネギダレ共作り方は同じです
      それぞれすべての材料を和え一昼夜なじませて出来上がり。
    3. 保存瓶などに入れ1週間程度で食べきります。
    4. 様々な料理に使えます!冷奴、湯豆腐、蒸し鶏、サラダ、ゆで豚、ラーメンなどのトッピングに。レシピも順にアップしますね!
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