調味料
万能 ネギ塩ダレ
投稿日2016/01/18
更新日2016/01/18
調理時間10分(寝かせる時間１日以上)
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ねぎを沢山頂いたので、便利なネギ塩ダレにしました。ほとんど同じプロセスで２種類。エゴマ入りと白ゴマ入りで２種類の味！ドレッシングに お鍋に、お豆腐にと色々使えます
材料（250mlのメイソンジャーか保存瓶２本分。）
- A長ネギ2本
- Aえごま-乾大さじ2
- A塩小さじ1/3
- A鶏ガラスープの 顆粒小さじ1/2
- A太白胡麻油大さじ3
- B長ネギ2本
- B白ゴマ大さじ2
- B塩小さじ1/3
- B鶏ガラスープの 顆粒小さじ1/2
- B胡麻油大さじ2
- B太白胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
早くなじませるためにはビニール袋などに作ってよく揉み込んで空気をしっかり抜いてから保存します。 ネギの青い部分を入れるとピリッと辛味が出ます。ネギ臭さや辛いのが苦手な場合は白い部分だけ使うとマイルドです。
- 準
長ネギは全てみじん切りにする
- 1
Aのえごまネギダレ、Bの白ゴマネギダレ共作り方は同じです それぞれすべての材料を和え一昼夜なじませて出来上がり。
- 2
保存瓶などに入れ1週間程度で食べきります。
- 3
様々な料理に使えます！冷奴、湯豆腐、蒸し鶏、サラダ、ゆで豚、ラーメンなどのトッピングに。レシピも順にアップしますね！
レシピID
133735
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ