デザート

レモン風味のダッチベイビー

生地にほんのりレモン風味をプラスしました。甘いデザート系にもお食事系にもぴったりです。今回はりんごバターシュガーシュガー焼きとサワークリームでさわやかにしました。

材料1人分

焼き加減はお好みですが、私は表面がぱりっとしたのが好きなので、オーブン上段に入れ高めの温度で手早く焼いています。そうすることで、表面は香ばしく中はもちっとした　固めのシュー生地のような仕上がりになります。ふんわりしたのが好きな方は　210℃ぐらいで下段で１５分ほど焼くとふんわり系になります。

準
卵は室温に戻しておく牛乳はレンジで10～20秒加熱するか室温に置いて常温にしておくオーブンにスキレットを入れ230℃にスキレットごと予熱する。
1
A りんご1/4個、バター5g、砂糖大さじ1/2の材料でりんごのソテーを作っておきます。りんごを１㎝角のキューブにカットし、バターを溶かしたフライパンに入れ、お砂糖も上からふりかけて絡めるように炒める（しんなりしたらお皿に取り冷ましておく）
2
薄力粉を振るうか泡立て器でぐるぐる混ぜてダマがないようきめを整える
3
別のボウルでレンジで牛乳、卵、檸檬の皮のすり下ろしを泡立てないように混ぜ合わせる。
4
２の1/3を１の小麦粉に加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
5
残りを少しずつ加えその都度よく混ぜ粉気やダマがないようなめらかな生地にする。
6
オーブンから出したスキレットにバターを入れ、全体になじませ一気に生地を流し入れ、スキレットの側面にも生地が行き渡るようにスキレットを回し再びオーブン上段に入れる
7
約８分焼く
8
1のりんごのソテー、サワークリーム、はちみつを少しかけ、粉糖をふります。他に果物やジャム、アイスクリームなどでもOK。