副菜
ささみとアスパラのアヒージョ
投稿日2016/09/03
更新日2016/09/03
調理時間15分
ささみはしっとり仕上がります♪ ワインが進むこと間違いなし！！
材料2人分
- 鶏ささ身2～3本
- アスパラ3本
- にんにく1かけ
- アンチョビフィレ2枚
- 赤唐辛子適量
- 塩・こしょう適量
- オリーブオイル適量
- チャービル(またはパセリ)適量
作り方
ポイント
ゆっくり加熱することでささみがしっとり仕上がります。
- 1
ささみはそぎ切りにに、アスパラは根元を切り落として皮の固い部分を剥いて３～４等分に切る。
- 2
鍋に、みじん切りにしたにんにく・アンチョビ・唐辛子・１を入れて、具材がかぶるくらいのオリーブオイルを加え、火にかける。
- 3
弱火で加熱し、ささみに火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、チャービルを散らす。
レシピID
142492
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。
