鯖味噌缶と香味野菜のどんぶり

・新玉ねぎは薄切りにする。(玉ねぎの場合は薄切りにした後5分ほど水にさらす) ・青じそは千切りにする。 ・みょうがは小口切りにする。

鯖味噌の缶詰をボウルに入れ、新玉ねぎ、マヨネーズ、おろし生姜を加えて鯖をほぐしながら和える。

どんぶりにあたたかいごはんをよそい、1をのせ、真ん中に卵黄を落とす。 青じそ、みょうが、炒り胡麻を散らしてできあがり。