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    主食

    デパ地下風栗おこわ 栗の甘露煮と煮豆で作るから簡単!

    • 投稿日2015/09/16

    • 更新日2015/09/16

    • 調理時間40(浸水時間をのぞく)

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    デパ地下の有名店のおいしいおこわを、アメリカでも食べたくて作ってみました。常温保存できる豆の蜜煮や瓶入りの甘露煮を使うので、1年中楽しめます。炊飯器で炊けるので簡単!

    材料4人分3合分

    • うるち米
      2合
    • もち米
      1合
    • 小さじ1
    • みりん
      小さじ1
    • 市販の黒豆や金時豆の蜜煮
      100g
    • 栗の甘露煮
      大6個(小12個)
    • ごま塩
      少量

    作り方

    ポイント

    レシピとは、いえないくらい簡単です。 母が甘い煮豆が好きなので、黒豆や金時豆、インゲン豆など蜜煮を常備しています。 甘露煮は、お正月に前に買いだめして使っています。

    • うるち米ともち米を合わせて洗米し、30分置いておきます。

    • 1

      米を、炊飯器に入れ、みりん・塩を入れて普通の水加減で炊きます。

    • 2

      豆の蜜煮はザルにいれて流水でさっと蜜を取っておきます。甘露煮は1/4に切ります。小さいものは半分に切ります。

    • 3

      ご飯が炊きあがったら、栗と豆を加え、こわさないようにふんわり混ぜて完成です。

    • 4

      ごま塩を好みでぱらっと振りかけてどうぞ。

      工程写真
    レシピID

    131425

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    Little Darling Cooking

    アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。

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