レシピサイトNadia
    主菜

    なすのローラティーニ(なすのリコッタチーズロール)

    • 投稿日2020/09/11

    • 更新日2020/09/11

    • 調理時間60(調理時間は20分。オーブンで焼く時間が30分程度)

    夏から秋にかけてなすが美味しい季節です。油と相性の良いなすを、ラザニアのパスタに見たてて作ります。 エンジェルヘア(カッペリーニ)のように細めのパスタとサラダを添えると、普段のお食事に、またホームパーティーにもおすすめです。。

    材料4人分

    • 長なす
      2本 450-500g
    • オリーブオイル
      大さじ2-4
    • 少々
    • 市販のトマトソース(スパゲティーソース)
      2カップ
    • リコッタチーズ
      200g
    • たまご
      1個
    • ナツメグ
      ひとつまみ
    • パルメザンチーズ
      大さじ3
    • にんにくのみじん切り
      1片分
    • ほうれん草
      1/2束
    • モッツアレラチーズ
      1.5カップ
    • パセリ または バジル
      少量

    作り方

    ポイント

    米なすでも作れます。 手作りスパゲティーソースがあれば さらに美味しく作れますよ。

    • ほうれん草をたっぷりの湯で茹でて水にさらし、手で水けを絞って細かく切っておきます。 キャセロール皿に薄くオリーブオイルを塗っておきます。

    • 1

      長なすのへたを切り落とし、縦に1㎝の厚さに切ります。 オーブンシートを敷いた天板に並べ、オリーブオイルを刷毛で塗ります。ぱらぱらと少量の塩をふりかけます。

      なすのローラティーニ(なすのリコッタチーズロール)の工程1
    • 2

      180℃に熱したオーブンで15分くらい柔らかくなるまで焼き、冷まします。

      なすのローラティーニ(なすのリコッタチーズロール)の工程2
    • 3

      リコッタチーズ、パルメザンチーズ、モッツアレラチーズ1/2カップ、ナツメグ、にんにくのみじん切り、たまごをボウルに入れて混ぜます。 水けを絞って刻んだほうれん草を加え混ぜます。これが フィリングになります。

      なすのローラティーニ(なすのリコッタチーズロール)の工程3
    • 4

      用意したキャセロール皿に市販のトマトソース(スパゲティーソース)を1/2カップ分敷きます。 2のナスの上に3のチーズフィリングを乗せてくるりと巻き、巻き目を下にしてキャセロール皿に並べます。

      なすのローラティーニ(なすのリコッタチーズロール)の工程4
    • 5

      ナスの上に残りのトマトソースを乗せ、モッツアレラチーズ1カップを広げます。

      なすのローラティーニ(なすのリコッタチーズロール)の工程5
    • 6

      200℃に温めたオーブンで25分から30分焼きます。こんがりと焦げ目がついたら取り出し、パセリ または バジルを乗せて完成です。

      なすのローラティーニ(なすのリコッタチーズロール)の工程6
    レシピID

    398263

    質問

    作ってみた!

    「グラタン」の基本レシピ・作り方

    こんな「野菜のおかず」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    LittleDarling
    • Artist

    LittleDarling

    アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。

    「料理家」という働き方 Artist History