甘辛味でみんなが大好きなテリヤキチキン。おいしく仕上げるコツは鶏肉をパリッとジューシーに焼き上げること。レシピ動画から、コツになる部分を抜き出して詳しく解説します！
おいしく仕上げる下準備
肉の筋を切り、厚さを均等にしましょう。火の通りが均等になり、食べやすく仕上がります。
油を使わず、焼くのは皮目から
フライパンを中火で熱したら、皮目から焼き始めます。焦げ付き防止加工のフライパンを使い、油をひかずに焼くほうが皮がパリッとしますよ。
皮と肉の間の油をしっかりと押し出す様な感じで時々押さえながら焼きましょう。皮目に焦げ目がつくまでじっくりと焼くと、パリッとした食感になります。
余分な脂をしっかりふき取るのがポイント！
両面にしっかりと火が通ったら、肉から染み出た脂をキッチンペーパーなどでふき取りましょう。この脂を残したままにしておくと、肉が脂を吸ってしまい、ベトッして味が絡みにくくなってしまいます。
仕上げにタレをよ～くまぶす！
フライパンに合わせたダレを加えて煮立たせ、肉をひっくり返して全体にタレが絡むようにしっかりと煮絡めます。
盛り付けのひと手間で更においしく♪
せっかくおいしくできても茶色ばかりではちょっと淋しいので、さやいんげんなどの青物を添えて彩りを加えましょう。
このひと手間で見た目のおいしさがアップしますよ。
簡単！ジューシー！みんな大好き♪テリヤキチキンの詳しい作り方はこちらの動画でも紹介しています。
夕食にお弁当に大活躍の照り焼きチキン。ちょっとの手間でぐんとおいしくなるので、ぜひコツを覚えて定番レシピに加えてくださいね♪
詳しいレシピはこちら簡単！ジューシー！みんな大好き♪テリヤキチキン
●関連コラム
【動画で解説！】冷めてもかたくなりにくい豚の生姜焼き
「外はカリッ！中はふんわり」基本のハンバーグ作りのコツ3つ
カフェ風ふわとろ半熟卵のオムライスを作るコツ
このコラムを書いたNadia Artist
SHIMA
https://oceans-nadia.com/user/10697
このコラムで紹介されたレシピ
-
みんな大好きな照り焼きチキン！コツさえ掴めば我が家の鉄板レシピ♪ 決め手は合わせタレ！ 夕食のおかずにお弁当におつまみに大活躍まちがいなし〜しかも、焦げ付き防止加工のフライパンなら油も使わ... 続きを読む
関連コラム
-
2017.12.29
感動の柔らかさ！『タンドリーチキン』ジューシーな鶏もも肉を使った、ごはんもお酒もすすむガッツリメイン！作り方はとっても簡単で、鶏もも肉をカットし、下味をもみ込んだら、あとは「フライパンで... 続きを読む -
2016.03.12
春から新生活が始まり、お弁当作りに挑戦する人も増えると思います。でも、どんなことに気をつけてお弁当を作ったらいいかわからない、毎日作り続けられるか心配、と思っている方もいるのでは。そんな... 続きを読む -
2018.11.15
本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.10
鶏肉は「もも肉」or「むね肉」どっちを使えばいいの？唐揚げを作るとき、鶏肉の部位で迷うことはありませんか？ 最近の唐揚げ専門店でも「もも」か「むね」を選べる店が多くなっているようです。 脂肪... 続きを読む -
2018.06.17
これさえ覚えておけばOK！火を使わずに３分でできる！やみつき♪超特急おかず
梅雨に入ると、湿気が多く気温が高い毎日が続き、火を使って料理するのも億劫になってしまう方も多いはず。帰宅後ちょっと何か食べたいときや、忙しい朝の一品、お弁当の隙間おかずに活用できる便利な... 続きを読む -
2018.04.14
1. 冷蔵庫に常備しているちくわですぐできる！揚げ物＆炒め物おかず2. 献立に悩んだ時の味方！調理時間10分のちくわ×野菜の簡単料理3. 焼きそば、パスタの具にも人気！ちくわを使った麺レシピ1. 冷蔵庫... 続きを読む -
2017.08.25
時短！簡単！のっけ弁当「のっけ弁当」とは、お弁当のご飯の上におかずをのせたもの。三色そぼろ弁当をイメージしていただくとわかりやすいかもしれませんね。いろいろなおかずをのせるスタイルもあり... 続きを読む -
2018.05.30
人気料理ブロガーＹｕｕさんがおすすめ！抱えて食べたい！箸が止まらない簡単やみつきおかず
思わず、お皿を抱えてもりもり食べたくなっていまう「抱えて食べたい」おかず。程よく酸味がり、うま味たっぷりのおかずは箸が止まらない美味しさです。肉やお魚はもちろんのこと、お野菜までもモリモ... 続きを読む -
2018.06.05
こんな使い方いかが？「6個取りマフィン型」で作る時短お弁当おかずレシピ
時短の強い味方！「6個取りマフィン型」を徹底活用！「6個取りマフィン型」とは、6個のマフィンが一度に焼けるワンプレートタイプの焼き型です。「マフィン型」という名前がついていると、なんとなくマ... 続きを読む -
2017.11.29
おつまみにもお弁当にも！トースターでできる「サモサ」を作ってみよう
スパイスが効いた「サモサ」。水分が少ないからお弁当のおかずに、スパイシーだからお酒との相性も抜群。形も食べやすく、「中身は何？」と話題にもなり、パーティーにも活躍するメニューです。今回は... 続きを読む -
2017.01.31
リーズナブルで簡単、美味しい♡「ちくわ」が主役の満腹レシピまとめ
コーンの甘みがちくわと合う♡ちびっこ受け抜群のサクサクかき揚げちくわは2mmの輪切りにし、とうもろこしは包丁で粒をそぎ落とします。ボウルで小麦粉と卵、水と合わせ、フライパンで少しずつ揚げてい... 続きを読む
かどや製油株式会社 
栁川かおり
【参加無料】「BRUNO crassy+(ブルーノ クラッシィ)」先行体験会
Best of Nadia 2018 発表！
Nadia新着レシピ
