スタミナ補給！栄養たっぷり♪鶏レバーの生姜煮
投稿日2016/07/07
更新日2016/07/07
調理時間10分(煮込み時間、血抜き時間をのぞく)
栄養たっぷりの鶏レバーを生姜たっぷり甘辛くにこんで食べやすく♪ 白ごはんとの相性も抜群です。 もちろんお酒のおつまみやお弁当にもオススメです。
材料4人分
- A鶏レバー300g
- A生姜70g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A料理酒大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
生レバーを調理した時に使う道具、場所はしっかりと洗い、消毒する。 生姜をたっぷり使うことで臭みを軽減します。
- 準
鶏レバーは水で洗って、一口大に切り、30分程水に浸したら、ザルで水を切っておきます。 生姜はせん切りにします。
- 1
鍋にA 鶏レバー300g、生姜70g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1をいれて中火にかけ、一煮立ちしたら灰汁をとります。
- 2
弱火にして落としぶたをし、煮汁が半分くらいになり、中にしっかりと火が通るまで煮込みます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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