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土用の丑の日に【ストウブでウナギのせいろ蒸し風】

45
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2018.07.13

分類主食

調理時間: 45分(昆布の漬け込み時間、米のおき時間を除く)

ID320438

SHIMA

お洒落なのにお金をかけずに誰でも作れる「節約!おしゃレシピ」

ホクホクなうなぎとタレが絡んだふっくらご飯がたまらないハーモニーを醸し出す
九州名物の鰻のせいろ蒸しをストウブで再現。
柔らかくふっくらホロリととろけるウナギが最高です!

炊きこみご飯・混ぜご飯 スタミナ料理 味醂 たれ ストウブ うなぎ 一口 ごはん 出汁 蒲焼き うな重 昆布 うな丼

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材料2人分
鰻蒲焼 1尾
錦糸卵 適量
山椒の葉 適量
2合
400cc
A
みりん 100cc
A
醤油 100cc
だし昆布 20c
砂糖 大さじ2
作り方
Point!
うなぎをストウブでご飯と蒸すことでふっくらフンワリに。 ストウブ  Wa-NABE M を使用
  1. だし昆布をA

    みりん 100cc、醤油 100cc

    に一晩つける
    米は研いで30分おく
  2. タレを作ります。
    下準備した醤油とみりんから昆布を取り出し、鍋に入れ砂糖を加えて
    中火で一煮立ちさせ、少し煮詰めます。
  3. ご飯を炊きます。
    米と水をストウブに入れ、
    中火にかけ、グツグツしてきたら蓋をし、弱火にして12分、時間がきたら10分蒸らす。
  4. たけたご。飯に半量のタレを入れさっくりと混ぜる
  5. 錦糸卵、一口大に切った鰻蒲焼を乗せ、残りのタレを蒲焼にかけ蓋をして
    10分弱火で加熱、5分蒸らす。
  6. 仕上げに山椒の葉を添える
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