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    主食

    旨味と味が染み込んだスジこん【牛すじとこんにゃくの煮込み】

    • 投稿日2018/08/19

    • 更新日2018/08/19

    • 調理時間120

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    柔らかくホロホロっ。 味が染み込んだ牛すじとコンニャク。 お箸もお酒も進んんじゃう1品。 コトコト時間をかけて作る丁寧なお料理は絶品。

    材料6人分

    • 牛すじ
      300g
    • A
      糸こんにゃく
      150g
    • A
      300ml
    • A
      醤油
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      料理酒
      100ml
    • A
      おろし生姜
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ストウブ  Wa-NABE M を使用 。 煮込めば煮込むほど柔らかく♪お好みの柔らかさまで。

    • 牛すじは沸騰した湯で15分、あくを取りながらゆで、流水を加えながら洗って水気を切っておく。

      工程写真
    • 1

      鍋にA 糸こんにゃく150g、水300ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、料理酒100ml、おろし生姜大さじ1と牛すじをいれ、中火で一煮立ちさせる。

      工程写真
    • 2

      フタをして、弱火で一時間30分ほど煮込む。 筋が柔らかくなっていたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    338886

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    SHIMA

    料理研究家 ・フードディレクター

    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

    「料理家」という働き方 Artist History