主食
旨味と味が染み込んだスジこん【牛すじとこんにゃくの煮込み】
投稿日2018/08/19
更新日2018/08/19
調理時間120分
柔らかくホロホロっ。 味が染み込んだ牛すじとコンニャク。 お箸もお酒も進んんじゃう１品。 コトコト時間をかけて作る丁寧なお料理は絶品。
材料6人分
- 牛すじ300g
- A糸こんにゃく150g
- A水300ml
- A醤油大さじ4
- A砂糖大さじ2
- A料理酒100ml
- Aおろし生姜大さじ1
作り方
ポイント
ストウブ Wa-NABE M を使用 。 煮込めば煮込むほど柔らかく♪お好みの柔らかさまで。
- 準
牛すじは沸騰した湯で15分、あくを取りながらゆで、流水を加えながら洗って水気を切っておく。
- 1
鍋にA 糸こんにゃく150g、水300ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、料理酒100ml、おろし生姜大さじ1と牛すじをいれ、中火で一煮立ちさせる。
- 2
フタをして、弱火で一時間30分ほど煮込む。 筋が柔らかくなっていたら出来上がり。
レシピID
338886
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- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
