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旨味満載!【エビとレンコンのエスニックつくねバーグ】

主菜

旨味満載!【エビとレンコンのエスニックつくねバーグ】
  • 投稿日2019/01/18

  • 調理時間30

レンコンたっぷり♪ 旨味満載なエビを合わせてつくね風なハンバーグにしました。 スイートチリソースをかけてエスニック仕立てに。 大人も子供も喜ぶ♪ 簡単なのにとっても美味しい1品。 お弁当にもオススメです。

材料4人分

  • れんこん
    200g
  • しょうが
    30g
  • A
    海老
    250g
  • A
    刻みねぎ
    大さじ2
  • A
    片栗粉
    大さじ3
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ3
  • レタス
    適量
  • スイートチリソース
    適量

作り方

ポイント

HUROMスロージューサーH26を使用しています。 スムージーストレーナーを使います。

  • れんこんとしょうがは投入口に入りやすい大きさに切っておく。海老は包丁で細かく切って包丁の背で叩いておく。

    工程写真
  • 1

    ジュースキャップを閉じ、ドラム内に材料が溜まる状態にして、レバーをCloseに閉じ、れんこんとしょうがを入れ、搾汁する。

    工程写真
  • 2

    搾汁した絞りかす(ドラム内に残っているものも)、絞り汁、A 海老250g、刻みねぎ大さじ2、片栗粉大さじ3、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/2を合わせてこねる。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、2をスプーンですくって入れて焼く。

    工程写真
  • 4

    両面に焦げ目がついたら弱火にし、中に火が通るまでふたをして焼く。

    工程写真
  • 5

    レタスをせん切りにし、器に敷いたら、つくねを盛り付け、スイートチリソースをかける。

    工程写真
レシピID

370908

「れんこん」の基礎

「えび」の基礎

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\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History