節約・カサ増し【餅入りロールキャベツ】
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間60分
キャベツの甘みにお肉の旨みが凝縮したロールキャベツ。 カサ増しに入れたお餅のもっちり食感が食べるうちに癖になります。
材料4人分
- キャベツ12枚
- A合挽き肉280g
- A玉ねぎ1個
- A塩小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々
- A卵1個
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 切り餅3個
- 水300ml
- トマト缶1缶
- 固形コンソメ2個
作り方
ポイント
ストウブ ブレイザーソテーパンを使用 キャベツの楊枝いらずの包み方はこちらをご参考くださいね。 https://youtu.be/KfrWsQVK8g4
- 準
キャベツは芯に切れ目をいれて丁寧に剥がし、さっと水で洗い、芯を切り取り、ラップをかけて、600wのレンジで3〜6分程しんなりするまで加熱する。
- 1
切り取った芯と玉ねぎはみじん切りにし、A 合挽き肉280g、玉ねぎ1個、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々、卵1個、おろしにんにく小さじ1/2と一緒に捏ねる。
- 2
切り餅を1つにつき、4等分に切る。
- 3
キャベツに2と餅を入れ包む。
- 4
包み方のポイント くるくると巻いて両端から押し込むと爪楊枝いらずで包めます。
- 5
ブレイザーソテーパンにいれ、水、トマト缶、固形コンソメを加え、中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火にして30分煮込む。
- 6
蓋をあけ、お好みの煮込み加減まで煮込む (火が通れば食べれますが、煮込めば煮込む程味わいが増します)
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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