秋を感じる鶏肉とカシューナッツの炒めもの

・鶏ももこま肉にAをもみこみ、下味をつける。 ・さつまいもは、1㎝の角切りにし、やわらかくする。(電子レンジ500w３分）

たまねぎ・ピーマンは、さつまいもにあわせて、1㎝のさいの目切り。 しめじは、縦半分にきり、ほぐす。

中華鍋に、揚げ油を熱し、170度くらいになったら鶏肉をいれ、さっと油通しする。 (表面の色が変わる程度でよい。)

玉ねぎ・2の鶏肉・しめじ・さつまいも・カシューナッツを順に炒める。

油がまわったら、Bをからめ、最後にピーマンをいれる。

鍋肌から胡麻油をいれ、盛り付け。