主菜
秋を感じる鶏肉とカシューナッツの炒めもの
投稿日2015/09/30
更新日2015/09/30
調理時間25分
さつまいもの甘味とカシューナッツの香ばしさが、絶妙な美味しさを引き立ててくれます。
材料2人分
- 鶏ももこま肉150g
- さつまいも100g
- しめじ50g
- たまねぎ1/4個
- カシューナッツ30g
- ピーマン1個
- A全卵1/2個
- A酒大さじ1/2
- A塩少々
- B醤油大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B酒大さじ1/2
- B砂糖小さじ1
- 胡麻油小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
鶏肉の油通しが面倒な場合は、酒・塩のみで下味をつけ、玉ねぎ・鶏肉…の順に炒めても十分美味しいです。 さつまいもは、疲労回復・肌荒れなどに効果があるビタミンＣを含んでいて、加熱しても壊れにくい特徴があります。
- 準
・鶏ももこま肉にAをもみこみ、下味をつける。 ・さつまいもは、1㎝の角切りにし、やわらかくする。(電子レンジ500w３分）
- 1
たまねぎ・ピーマンは、さつまいもにあわせて、1㎝のさいの目切り。 しめじは、縦半分にきり、ほぐす。
- 2
中華鍋に、揚げ油を熱し、170度くらいになったら鶏肉をいれ、さっと油通しする。 (表面の色が変わる程度でよい。)
- 3
玉ねぎ・2の鶏肉・しめじ・さつまいも・カシューナッツを順に炒める。
- 4
油がまわったら、Bをからめ、最後にピーマンをいれる。
- 5
鍋肌から胡麻油をいれ、盛り付け。
レシピID
131953
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。