主菜
いかと里芋の明太クリーム煮
投稿日2016/12/14
更新日2016/12/14
調理時間25分
煮物が定番のいかと里芋。 明太子と生クリームで洋風にアレンジ。 ちょっとしたおもてなしにも◎
材料2人分
- するめいか1ぱい
- 里芋大1個
- 玉葱1/4個
- A白ワイン大さじ1
- A塩小さじ1/2
- オリーブ油小さじ1
- B生クリーム50cc
- B明太子1本(50g)
- わさび菜お好み量
作り方
ポイント
生クリームと明太子の相性抜群。 煮物が定番のイカと里芋も、おもてなし料理に変身。♡
- 準
・明太子は薄皮から中身をだし、生クリームとあわせる。(B)
- 1
いかは内臓と軟骨を取り除いて洗い、胴は皮をむいて輪切りに、足は切り分ける。 里芋は皮つきのまま水から茹でて(強火20分程)、皮をむき、いかと同じくらいの輪切りに。 玉葱は薄切り。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱をしんなりするまで炒める。 しんなりしたら、いかを加え色が変わるまで炒める。 Aを加え、白ワインをとばすように弱火で炒める。
- 3
2に里芋を加え、Bをまわし入れ、さっと煮る。
- 4
3を器に盛り、わさび菜をのせる。
レシピID
145020
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。