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いかと里芋の明太クリーム煮

主菜

いかと里芋の明太クリーム煮
  • 投稿日2016/12/14

  • 調理時間25

煮物が定番のいかと里芋。 明太子と生クリームで洋風にアレンジ。 ちょっとしたおもてなしにも◎

材料2人分

  • するめいか
    1ぱい
  • 里芋
    大1個
  • 玉葱
    1/4個
  • A
    白ワイン
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • オリーブ油
    小さじ1
  • B
    生クリーム
    50cc
  • B
    明太子
    1本(50g)
  • わさび菜
    お好み量

作り方

ポイント

生クリームと明太子の相性抜群。 煮物が定番のイカと里芋も、おもてなし料理に変身。♡

  • ・明太子は薄皮から中身をだし、生クリームとあわせる。(B)

  • 1

    いかは内臓と軟骨を取り除いて洗い、胴は皮をむいて輪切りに、足は切り分ける。 里芋は皮つきのまま水から茹でて(強火20分程)、皮をむき、いかと同じくらいの輪切りに。 玉葱は薄切り。

  • 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱をしんなりするまで炒める。 しんなりしたら、いかを加え色が変わるまで炒める。 Aを加え、白ワインをとばすように弱火で炒める。

  • 3

    2に里芋を加え、Bをまわし入れ、さっと煮る。

  • 4

    3を器に盛り、わさび菜をのせる。

レシピID

145020

「玉ねぎ」の基礎

「里芋」の基礎

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楠本 睦実
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楠本 睦実

管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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