いかと里芋の明太クリーム煮

材料2人分

• するめいか
  1ぱい
• 里芋
  大1個
• 玉葱
  1/4個
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• オリーブ油
  小さじ1
• B
  生クリーム
  50cc
• B
  明太子
  1本(50g)
• わさび菜
  お好み量

作り方

• 下準備
  ・明太子は薄皮から中身をだし、生クリームとあわせる。(B)

• 1

  いかは内臓と軟骨を取り除いて洗い、胴は皮をむいて輪切りに、足は切り分ける。 里芋は皮つきのまま水から茹でて(強火20分程)、皮をむき、いかと同じくらいの輪切りに。 玉葱は薄切り。

• 2

  フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱をしんなりするまで炒める。 しんなりしたら、いかを加え色が変わるまで炒める。 Aを加え、白ワインをとばすように弱火で炒める。

• 3

  2に里芋を加え、Bをまわし入れ、さっと煮る。

• 4

  3を器に盛り、わさび菜をのせる。

ポイント

生クリームと明太子の相性抜群。 煮物が定番のイカと里芋も、おもてなし料理に変身。♡

作ってみた！

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