ふんわりおから入りハンバーグ

材料4人分

• A
  合い挽き肉
  300g
• A
  卵
  １個
• A
  塩
  小1/2
• A
  こしょう・ナツメグ
  少々
• B
  おから
  100g
• B
  たまねぎ
  100g(1/2個)
• B
  牛乳
  大１
• サラダ油
  大１
• C
  赤ワイン
  大３
• C
  トマトジュース
  大３
• C
  中濃ソース
  大１
• C
  塩
  小１/２
• C
  砂糖
  小２
• C
  片栗粉
  小１

作り方

• 下準備
  ・たまねぎはすりおろす。 ・A 合い挽き肉300g、卵１個、塩小1/2、こしょう・ナツメグ少々とB おから100g、たまねぎ100g(1/2個)、牛乳大１はボウルにあわせて、 　それぞれよくこねる。

  
• 1

  1つのボウルにA 合い挽き肉300g、卵１個、塩小1/2、こしょう・ナツメグ少々とB おから100g、たまねぎ100g(1/2個)、牛乳大１をあわせて しっかりとこねる。

  
• 2

  1を4等分にして、空気を抜いて成形し、 冷蔵庫で10分休ませる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、手に油(分量外)を少々つけ、 2を整えながら、フライパンにいれて焼く。 両面焦げめがついたら、ふたをして弱火で3分程焼く。

  
• 4

  余分な脂をふきとり、3にC 赤ワイン大３、トマトジュース大３、中濃ソース大１、塩小１/２、砂糖小２、片栗粉小１を加えて、 ふたをあけたまま、2分程アルコールをとばすように煮詰める。

  
• 5

  4を器に盛る。

  

ポイント

しっかりとこねるのがポイントです。 【C】のソースもしっかりと混ぜ合わせてください。 ハンバーグの中に、たけのこやれんこんを加えて 食感をだすのもおすすめです。

作ってみた！

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