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ふんわりおから入りハンバーグ

35
ハンバーグの
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2018.02.22

分類主菜

調理時間: 35分

ID246540

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

おからをいれてふんわりと。
煮込み風のソースをあわせました。
おからは豆乳のしぼりかすですが、食物繊維たっぷり!食べ応えもあるうえにヘルシーなハンバーグに。やわらかいのでお子さまにもおすすめです。

ハンバーグ 豆乳 ヘルシー 赤ワイン 煮込み トマト 胡椒 ジュース ナツメグ フライパン 玉ねぎ おから 牛乳

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材料4人分
A
合い挽き肉 300g
A
1個
A
小1/2
A
こしょう・ナツメグ 少々
B
おから 100g
B
たまねぎ 100g(1/2個)
B
牛乳 大1
サラダ油 大1
C
赤ワイン 大3
C
トマトジュース 大3
C
中濃ソース 大1
C
小1/2
C
砂糖 小2
C
片栗粉 小1
作り方
Point!
しっかりとこねるのがポイントです。 【C】のソースもしっかりと混ぜ合わせてください。 ハンバーグの中に、たけのこやれんこんを加えて 食感をだすのもおすすめです。
  1. ・たまねぎはすりおろす。
    A

    合い挽き肉 300g、卵 1個、塩 小1/2、こしょう・ナツメグ 少々

    B

    おから 100g、たまねぎ 100g(1/2個)、牛乳 大1

    はボウルにあわせて、
     それぞれよくこねる。
  2. 1つのボウルにA

    合い挽き肉 300g、卵 1個、塩 小1/2、こしょう・ナツメグ 少々

    B

    おから 100g、たまねぎ 100g(1/2個)、牛乳 大1

    をあわせて
    しっかりとこねる。
  3. 1を4等分にして、空気を抜いて成形し、
    冷蔵庫で10分休ませる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、手に油(分量外)を少々つけ、
    2を整えながら、フライパンにいれて焼く。
    両面焦げめがついたら、ふたをして弱火で3分程焼く。
  5. 余分な脂をふきとり、3にC

    赤ワイン 大3、トマトジュース 大3、中濃ソース 大1、塩 小1/2、砂糖 小2、片栗粉 小1

    を加えて、
    ふたをあけたまま、2分程アルコールをとばすように煮詰める。
  6. 4を器に盛る。
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