主菜

ふんわりおから入りハンバーグ

おからをいれてふんわりと。煮込み風のソースをあわせました。おからは豆乳のしぼりかすですが、食物繊維たっぷり！食べ応えもあるうえにヘルシーなハンバーグに。やわらかいのでお子さまにもおすすめです。

材料4人分

しっかりとこねるのがポイントです。【C】のソースもしっかりと混ぜ合わせてください。ハンバーグの中に、たけのこやれんこんを加えて食感をだすのもおすすめです。

準
・たまねぎはすりおろす。・A 合い挽き肉300g、卵１個、塩小1/2、こしょう・ナツメグ少々とB おから100g、たまねぎ100g(1/2個)、牛乳大１はボウルにあわせて、　それぞれよくこねる。
1
1つのボウルにA 合い挽き肉300g、卵１個、塩小1/2、こしょう・ナツメグ少々とB おから100g、たまねぎ100g(1/2個)、牛乳大１をあわせてしっかりとこねる。
2
1を4等分にして、空気を抜いて成形し、冷蔵庫で10分休ませる。
3
フライパンにサラダ油を熱し、手に油(分量外)を少々つけ、 2を整えながら、フライパンにいれて焼く。両面焦げめがついたら、ふたをして弱火で3分程焼く。
4
余分な脂をふきとり、3にC 赤ワイン大３、トマトジュース大３、中濃ソース大１、塩小１/２、砂糖小２、片栗粉小１を加えて、ふたをあけたまま、2分程アルコールをとばすように煮詰める。
5
4を器に盛る。