主菜
しっとりおからの鶏つくね
投稿日2019/09/24
更新日2019/09/24
調理時間20分
おからのしっとり感を残しつつも、 おから感が強すぎない、つくねを目指しました。 材料は作りやすさを重視し、シンプルな材料で作れます。
材料4人分
- A鶏ひき肉200g
- Aおから80g
- A長ねぎ1/2本
- A卵1個
- A酒大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ4
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
冷めると、おからが調味液を吸うので、 汁気がほとんどない状態になり、 お弁当のおかずとしてもおすすめです。
- 準
長ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉200g、おから80g、長ねぎ1/2本、卵1個、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をいれてよくこねる。
- 2
１を小判形に成形する。（約20等分にする。）
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、 中央をくぼませた２の両面を焼き色がつくまで焼き、 ふたをして弱火で約2分半、火を通す。
- 4
B 醤油大さじ2、みりん大さじ4を加え、やや強めの中火で、 ３に煮絡める。
- 5
汁気がほとんどなくなったら、器に盛る。
レシピID
380465
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。