しっとりおからの鶏つくね

20

2019.09.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 380465

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

おからのしっとり感を残しつつも、
おから感が強すぎない、つくねを目指しました。
材料は作りやすさを重視し、シンプルな材料で作れます。

    材料

    4人分
    A
    鶏ひき肉 200g
    A
    おから 80g
    A
    長ねぎ 1/2本
    A
    1個
    A
    大さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    B
    醤油 大さじ2
    B
    みりん 大さじ4
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    冷めると、おからが調味液を吸うので、
    汁気がほとんどない状態になり、
    お弁当のおかずとしてもおすすめです。
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    1. 長ねぎはみじん切りにする。
    2. ボウルにA

      鶏ひき肉 200g、おから 80g、長ねぎ 1/2本、卵 1個、酒 大さじ1/2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      をいれてよくこねる。
    3. 1を小判形に成形する。(約20等分にする。)
    4. フライパンにサラダ油を熱し、
      中央をくぼませた2の両面を焼き色がつくまで焼き、
      ふたをして弱火で約2分半、火を通す。
    5. B

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ4

      を加え、やや強めの中火で、
      3に煮絡める。
    6. 汁気がほとんどなくなったら、器に盛る。
    4 47

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