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    しっとりおからの鶏つくね

    しっとりおからの鶏つくね
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    • 投稿日2019/09/24

    • 更新日2019/09/24

    • 調理時間20分

    おからのしっとり感を残しつつも、 おから感が強すぎない、つくねを目指しました。 材料は作りやすさを重視し、シンプルな材料で作れます。

    材料4人分

    • A
      鶏ひき肉
      200g
    • A
      おから
      80g
    • A
      長ねぎ
      1/2本
    • A
      卵
      1個
    • A
      酒
      大さじ1/2
    • A
      塩
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ4
    • サラダ油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    冷めると、おからが調味液を吸うので、 汁気がほとんどない状態になり、 お弁当のおかずとしてもおすすめです。

    • 準

      長ねぎはみじん切りにする。

    • 1

      ボウルにA 鶏ひき肉200g、おから80g、長ねぎ1/2本、卵1個、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をいれてよくこねる。

    • 2

      １を小判形に成形する。（約20等分にする。）

      しっとりおからの鶏つくねの工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、 中央をくぼませた２の両面を焼き色がつくまで焼き、 ふたをして弱火で約2分半、火を通す。

    • 4

      B 醤油大さじ2、みりん大さじ4を加え、やや強めの中火で、 ３に煮絡める。

    • 5

      汁気がほとんどなくなったら、器に盛る。

    レシピID

    380465

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    「ネギ」の基礎

    楠本　睦実
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    楠本　睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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