しっとりおからの鶏つくね

材料4人分

• A
  鶏ひき肉
  200g
• A
  おから
  80g
• A
  長ねぎ
  1/2本
• A
  卵
  1個
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにする。

• 1

  ボウルにA 鶏ひき肉200g、おから80g、長ねぎ1/2本、卵1個、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をいれてよくこねる。

• 2

  １を小判形に成形する。（約20等分にする。）

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、 中央をくぼませた２の両面を焼き色がつくまで焼き、 ふたをして弱火で約2分半、火を通す。

• 4

  B 醤油大さじ2、みりん大さじ4を加え、やや強めの中火で、 ３に煮絡める。

• 5

  汁気がほとんどなくなったら、器に盛る。

ポイント

冷めると、おからが調味液を吸うので、 汁気がほとんどない状態になり、 お弁当のおかずとしてもおすすめです。

作ってみた！

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