【夏のひんやりおやつ】桃のパルフェ

・型にオーブンシートをひく。 ・桃は一口大に、バナナは1.5センチの角切りにし、レモン汁をふる。 ・レモンの皮をすりおろす。

ボウルに卵白、グラニュー糖半量をいれ、しっかりとツノがたつまで攪拌する。別のボウルに生クリームをいれ、残りのグラニュー糖をいれ、つのがスッとたつくらい（八部立て）まで泡だてる。

別のボウルに、水切りヨーグルトをいれ、１の生クリーム、卵白をゴムべらで順に混ぜる。

２に桃、バナナ、ブルーベリー、すりおろしたレモンの皮をいれて混ぜ、型に流しいれる。平らにならし、冷凍庫に入れ、冷やし固める。

冷凍庫で6時間ほど冷やし固め、好みの大きさに切り、器にもる。