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【夏のひんやりおやつ】桃のパルフェ

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20分

冷やし固める時間は除く

果物いっぱいの冷たいおやつが食べたくて作りました。果物はお好みのものでOKですが、ゴロンと桃を入れるのが個人的にお気に入りです。

材料（20㎝×15㎝、高さ4㎝のバッドを使用）

下準備
・型にオーブンシートをひく。・桃は一口大に、バナナは1.5センチの角切りにし、レモン汁をふる。・レモンの皮をすりおろす。
1
ボウルに卵白、グラニュー糖半量をいれ、しっかりとツノがたつまで攪拌する。別のボウルに生クリームをいれ、残りのグラニュー糖をいれ、つのがスッとたつくらい（八部立て）まで泡だてる。
2
別のボウルに、水切りヨーグルトをいれ、１の生クリーム、卵白をゴムべらで順に混ぜる。
3
２に桃、バナナ、ブルーベリー、すりおろしたレモンの皮をいれて混ぜ、型に流しいれる。平らにならし、冷凍庫に入れ、冷やし固める。
4
冷凍庫で6時間ほど冷やし固め、好みの大きさに切り、器にもる。