じゅわっとおだしが美味しい和風ポトフ

• 15分

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚
• トマト
  1個
• にんじん
  1/2本(100g)
• 長芋
  5cm(100g)
• アスパラガス
  2本
• 長ねぎ
  10cm
• 水
  600ml
• 鰹節屋のだしパック
  1袋
• 油
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  厚揚げは縦横４等分に切って熱湯をかけて油ぬきをしておく。 長芋はよく洗い、長めのフォークを刺してガス火でひげ根を軽く炙る。 にんじん、長芋は1.5cmくらいの厚さに切る。 トマトはヘタを取って4つに切る。 アスパラガスと長ねぎは長さを半分に切る。

  
• 1

  深めのフライパンか鍋に油をひいて熱し、厚揚げ、アスパラガス、長ねぎを入れて両面に焼き色をつけて一旦取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに水を注ぎ、鰹節屋のだしパックを入れる。

  
• 3

  にんじんを入れて、火をつけ沸騰してから中火で５分だしを煮出したら、鰹節屋のだしパックを取り出す。

  
• 4

  厚揚げ、長ねぎ、長芋、トマト、酒を加えてさらに3分ほど煮たら、塩、こしょうで調味する。

  
• 5

  器に汁ごと盛りつけて、焼いたアスパラガスを添える。

• 6

  鰹節屋のだしパックを使っています。

  

ポイント

鰹節屋のだしパックは水から入れて沸騰したら中火で煮出すとしっかりうま味が引き出せます。 和風のおだしにトマトをプラスすることで、味わいがぐっと高いポトフになります。 きのこ、かぶ、白菜、玉ねぎも良く合います。

作ってみた！

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