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酒粕で作るおつまみクラッカー

デザート

酒粕で作るおつまみクラッカー
  • 投稿日2016/08/13

  • 調理時間20

練ってのばして切り、ひねれば完成! 生地に酒粕を使うとチーズのようなコクと旨みが広がります

材料2人分作りやすい分量です

  • 薄力粉
    100g
  • ひとつまみ
  • 酒粕(柔らかい物)
    10g
  • オリーブ油
    大匙1
  • 豆乳
    大匙1~

作り方

ポイント

胡麻を混ぜても美味しいですよ

  • 1

    ボウルに薄力粉と塩を入れて、軽く混ぜ合わせる。

  • 2

    残りの材料を加えて練らないように混ぜ合わせる。 粉っぽい時は豆乳で調整する。

  • 3

    生地が均一な状態になったら2mmの厚さにのばし、短冊状に切る。

  • 4

    ねじって天板にのせ、170℃のオーブンで15~20分焼く。 うっすらきつね色になれば焼きあがり。

レシピID

141803

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パン&料理教室主宰 三谷良子
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パン&料理教室主宰 三谷良子

料理研究家 フードコーディネーター ワインエキスパート チーズプロフェッショナル 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 経歴 服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。藤野真紀子先生、高木康政氏、河田勝彦氏に師事。 フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。 田崎真也ワインスクールにて学び、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパートの資格を取得。 恵比寿フードマエストロクッキングスクール等の料理教室にて、料理 パン 製菓の講師を務める。 アシスタント 広尾 petit-point 北岡シェフ 広尾 アクアパッツァ 日高シェフ 赤坂離宮 譚料理長 乃木坂神谷 神谷料理長 その他 富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催 表参道クロスキッチンにて料理教室開催 家ワインサイトにレシピ、コラムを提供 現在 自宅にてパン&料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰。 都内や横浜の料理教室、カルチャーセンターにてパン&料理の講座を担当。 企業やメディアにもレシピを提供。 横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている。

「料理家」という働き方 Artist History