パルミジャーノで、コク旨しいたけのカルボナーラリゾット

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2014.01.05

分類主食

調理時間: 10分

ID 102334

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

しいたけの食感と旨味を活かしてカルボナーラ風リゾットにしました。
パルミジャーノ(チーズ)のコクのおかげで生クリームなしで濃厚な味わいです。

残りご飯でできるから簡単、忙しい朝にもおすすめです。

    材料2人分
    しいたけ 100g
    ベーコン 60g
    玉葱 1/2個
    オリーブオイル 小2
    にんにく (みじん切り) 1片
    ごはん お茶碗2杯分
    水 (A) 1/2cup
    牛乳 (A) 1/2cup
    たまご (B) 2個
    パルミジャーノ (B) 大3
    作り方
    Point!
    お好みで粗挽き胡椒やパセリをふりどうぞ。
    しいたけがなければお好みのきのこを使って下さい。
    1. ベーコンは5mm幅に切る。
      フライパンにオイルとベーコンとにんにくを入れ炒める。
    2. ベーコンがカリッとしたらみじん切り玉葱としいたけも加え透明になるまで炒める。
      塩胡椒(分量外)をしごはんを加え全体を炒め、Aを加え汁気がなくなるまで煮詰める。
    3. 木べらで混ぜて底が見えるくらいになったら火を止める。
      よく混ぜたBを加えさっと混ぜてパルミジャーノ(チーズ)がとけたらできあがり。
    4 43
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