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しいたけの食感と旨味を活かしてカルボナーラ風リゾットにしました。
パルミジャーノ（チーズ）のコクのおかげで生クリームなしで濃厚な味わいです。
残りご飯でできるから簡単、忙しい朝にもおすすめです。
材料2人分
| 100g | ||
| 60g | ||
| 1/2個 | ||
| 小2 | ||
| 1片 | ||
| お茶碗2杯分 | ||
| 1/2cup | ||
| 1/2cup | ||
| 2個 | ||
| 大3 |
作り方
1 |
ベーコンは5mm幅に切る。 フライパンにオイルとベーコンとにんにくを入れ炒める。 |
|
2 |
ベーコンがカリッとしたらみじん切り玉葱としいたけも加え透明になるまで炒める。 塩胡椒(分量外)をしごはんを加え全体を炒め、Aを加え汁気がなくなるまで煮詰める。 |
|
3 |
木べらで混ぜて底が見えるくらいになったら火を止める。 よく混ぜたBを加えさっと混ぜてパルミジャーノ（チーズ）がとけたらできあがり。 |
 |
ポイント
お好みで粗挽き胡椒やパセリをふりどうぞ。
しいたけがなければお好みのきのこを使って下さい。
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