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牡蠣と下仁田葱のオイルマリネ

  • 2013.12.24

  • 102386
    牡蠣と下仁田葱のオイルマリネ
    牡蠣と下仁田葱のオイルマリネ

    コメント

    今が旬のぷりぷりな牡蠣を旨味がぎゅっと詰まったオイルマリネにしました。
    味付けは潔くオイスターソースのみ。
    ストックもできてパーティーにも最適!

    材料(4人分)

    300g
    2本
    適量
    A
    大2
    大1
    1片分
    B
    2枚
    1本
    適量

    作り方

    1

    牡蠣に塩をして少量の水と片栗粉を入れて揉み、汚れが片栗粉に移ったらきれいに洗い流し水気をふき取る。
    葱は2cm幅に切る。

    2

    テフロンのフライパンに牡蠣を入れ乾煎りし水気を飛ばしていく。
    葱とAを加え更にまぜ水気がなくなるまでよく炒める。

    3

    粗熱をとり煮沸した瓶にとBを入れ上までオイルを注ぐ。
    一日寝かせたらできあがり。

    ポイント

    4日位冷蔵庫で保存できます。
    食べる直前にレモンを搾ると爽やかに。

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