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白だし和風ピクルス

副菜

白だし和風ピクルス
  • 投稿日2013/09/18

  • 調理時間5

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作っておくと便利なストックレシピ。 カレーに添えたり、お弁当に彩りにも便利な一品です。

材料作りやすい分量

  • 野菜
    お好み量
  • A
    150ml
  • A
    米酢
    100ml
  • A
    白だし
    大さじ3
  • A
    甜菜糖(砂糖)
    大さじ1と1/2

作り方

ポイント

瓶に野菜を入れるときはなるべく長さや太さをそろえ、隙間なく詰めるの見た目もキレイ。

  • 1

    お好み野菜を瓶に入る長さに切りそろえ、煮沸した瓶に入れる。 (今回は胡瓜、パプリカ黄・赤、セロリ、にんじん)

  • 2

    A 水150ml、米酢100ml、白だし大さじ3、甜菜糖(砂糖)大さじ1と1/2を耐熱容器に入れ500wで1分半加熱する。 よく混ぜ砂糖が溶けていたらOK。

  • 3

    ①の瓶に②を熱いうちに注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間くらい寝かせたら食べごろです。 お好みのつかり具合でどうぞ。

レシピID

109208

「にんじん」の基礎

「きゅうり」の基礎

「パプリカ」の基礎

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

「料理家」という働き方 Artist History