副菜
白だし和風ピクルス
投稿日2013/09/18
更新日2013/09/18
調理時間5分
作っておくと便利なストックレシピ。 カレーに添えたり、お弁当に彩りにも便利な一品です。
材料（作りやすい分量）
- 野菜お好み量
- A水150ml
- A米酢100ml
- A白だし大さじ3
- A甜菜糖(砂糖)大さじ1と1/2
作り方
ポイント
瓶に野菜を入れるときはなるべく長さや太さをそろえ、隙間なく詰めるの見た目もキレイ。
- 1
お好み野菜を瓶に入る長さに切りそろえ、煮沸した瓶に入れる。 (今回は胡瓜、パプリカ黄・赤、セロリ、にんじん)
- 2
A 水150ml、米酢100ml、白だし大さじ3、甜菜糖(砂糖)大さじ1と1/2を耐熱容器に入れ500wで1分半加熱する。 よく混ぜ砂糖が溶けていたらOK。
- 3
①の瓶に②を熱いうちに注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間くらい寝かせたら食べごろです。 お好みのつかり具合でどうぞ。
レシピID
109208
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
