しゃきしゃき白菜と鶏胸肉のオイスター炒め

20

2014.02.03

分類

調理時間: 20分

ID 113362

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

片栗粉をつけて焼いた鶏胸肉と白菜を蒸し炒めにするので、鶏もやわらかで白菜もしゃきしゃき。
ごはんが進むレシピです。

    材料(2人分)
    白菜 500g
    人参 100g
    鶏胸肉 1枚
    片栗粉 適量
    塩胡椒 適量
    ごま油 大さじ1
    白すりごま 大さじ1
    ラー油 2〜3滴
    A
    100ml
    オイスターソース 大さじ1.5
    片栗粉 小さじ1
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    醤油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ラー油はお好みで。
    1. 白菜の芯は1cm幅に、葉はざく切りする。
      人参はピーラーなどで千切りにする。
      鶏胸肉は皮をとり、そぎ切りし塩胡椒をしと片栗粉を両面にふる。
    2. フライパンにごま油を熱し、鶏胸肉を両面焼く。
      白菜と人参を加えさっと混ぜ合わせたら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
    3. 蓋をあけ、ボウルでよくまぜたAを加えとろみがつくまで煮詰める。
      ラー油を加え一煮立ちしたらすりごまをかけてできあがり。
    14 80
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