主菜
栄養たっぷり◎ごはんがすすむ☆鶏肉と野菜のみそオイスター炒め
投稿日2020/05/21
更新日2020/05/21
調理時間20分
鍋料理で余った野菜を活用◎ みそオイスター味で食欲UP☆ 良質のたんぱく質とたっぷり野菜を同時に摂れる、ごはんがすすむ簡単和総菜です。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）300ｇ
- 白菜1/8個
- 長ねぎ10cm
- しいたけ3枚
- しめじ、まいたけ、えのきだけ各1/2袋
- Aみそ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A塩こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・余分な水分を出さないよう、混ぜすぎに注意します。
- 1
白菜は葉と芯に分けて食べやすい大きさに切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
きのこは石づきをとり、えのきだけは長さ半分に、しいたけは薄切りにし、しめじとまいたけはほぐす。
- 3
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、鶏もも肉（唐揚げ用）の皮を下にして焼く。 焼き色がついたら裏返し、アルミをのせて5分蒸し焼きする。
- 4
しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきだけ、白菜の芯を入れ、あまり動かさず強めの中火で炒める。
- 5
全体に油がなじんだら白菜の葉、長ねぎを入れて混ぜ合わせ、しんなりしたらA みそ大さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩こしょう少々を加え、余分な水分を飛ばして火を止める。
レシピID
389946
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格