栄養たっぷり◎ごはんがすすむ☆鶏肉と野菜のみそオイスター炒め

材料4人分

• 鶏もも肉（唐揚げ用）
  300ｇ
• 白菜
  1/8個
• 長ねぎ
  10cm
• しいたけ
  3枚
• しめじ、まいたけ、えのきだけ
  各1/2袋
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  白菜は葉と芯に分けて食べやすい大きさに切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。

• 2

  きのこは石づきをとり、えのきだけは長さ半分に、しいたけは薄切りにし、しめじとまいたけはほぐす。

• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、鶏もも肉（唐揚げ用）の皮を下にして焼く。 焼き色がついたら裏返し、アルミをのせて5分蒸し焼きする。

• 4

  しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきだけ、白菜の芯を入れ、あまり動かさず強めの中火で炒める。

• 5

  全体に油がなじんだら白菜の葉、長ねぎを入れて混ぜ合わせ、しんなりしたらA みそ大さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩こしょう少々を加え、余分な水分を飛ばして火を止める。

ポイント

・余分な水分を出さないよう、混ぜすぎに注意します。

作ってみた！

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