主菜
コク旨！【鶏もも肉と小松菜のごま味噌炒め】
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー420kcal
- 炭水化物18.6g
- 脂質28.2g
- たんぱく質25.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
コク旨なごま味噌炒めは鶏肉との相性抜群です！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 酒大さじ２
- 小松菜1/2束(約100g)
- にんじん1/2本
- A白すりごま大さじ2
- A味噌大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ１
- A水50ml
- ごま油大さじ1
作り方
下準備
調味料A 白すりごま大さじ2、味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ１、水50mlは混ぜ合わせておく。- 1
鶏もも肉は一口大に切る。小松菜は3センチ幅に切る。にんじんは千切りにする。
- 2
熱したフライパンにごま油を加え、小松菜の芯、にんじん、小松菜の葉の順で中火でさっと炒め、フライパンから一度取り出しておく。
- 3
同じフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れて、中火で焼き色が付くまで焼いていく。
- 4
鶏肉をひっくり返して、酒を加えたらフタをし蒸す焼きにして火を通す。
- 5
鶏肉に火が通ったら②の野菜と混ぜ合わせておいた調味料A 白すりごま大さじ2、味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ１、水50mlを加え、弱火で加熱しながら、全体に味がなじむように和えて、できあがり。
ポイント
野菜を先に炒めて、後から再び加えることで、加熱し過ぎず、野菜の食感が楽しめます。このひと手間で野菜炒めがワンランクアップ！
レシピID：501985
更新日：2025/05/21
投稿日：2025/05/21
作ってみた！
し☆2026/06/25 20:47
おいしくできました！ 1歳半のベビも美味しそうに食べてました😌 素敵なレシピありがとうございます(﹡ˆᴗˆ﹡)
1465412料理経験3年生2025/12/29 00:50
レシピの半量作りました。 ポイントに書いてある通り、小松菜と人参が程よい柔らかさでとても美味しかったです。合わせだれも具材もどれもでしゃばる事なく食感、味、共に楽しめる料理レシピをありがとうございました。鶏肉や野菜の炒め時間が参考に書かれていると初心者は助かります。
