【鶏肉ときのこのごま味噌炒め】秋に食べたい、コクうまおかず
投稿日2024/10/25
更新日2024/10/25
調理時間10分
ごまの風味がきいた鶏肉ときのこのごま味噌炒め😄 甘めの味付けでごはんが進みます🍚🥢✨ 食物繊維たっぷりのきのこで腸活にもいいですよ👍 ぜひお試しください💕
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250〜300g)
- A塩、胡椒各少々
- A酒大さじ1/2
- 米粉大さじ1
- しめじ100g
- えのきだけ100g
- ごま油大さじ1
- B味噌、本みりん、醤油、すりごま、いりごま各大さじ1
- Bきび砂糖小さじ2
- 小ねぎ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
※鶏肉の筋や黄色い脂を取り除くとおいしくなります。
- 1
- 2
フライパンに鶏もも肉を入れ、A 塩、胡椒各少々、酒大さじ1/2を揉み込んで米粉をまぶし、皮を下にしておく。 ごま油を回しかけて全体に行き渡らせたら、点火して中火で皮にしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 3
裏返して2分ほど焼いたら、しめじ、えのきだけを加えてしんなりするまで炒め、Bを加えて2分ほど炒める。
- 4
器に盛り、お好みで小ねぎ（小口切り）を散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
