家族から大好評！鶏肉とピーマンととうもろこしのごま味噌炒め
投稿日2022/08/23
更新日2022/08/23
調理時間15分
すりごま、生姜、にんにくを効かせた味噌炒め。 作ってみたら家族から大好評で、あっという間になくなったおかず！ とうもろこしも加えて彩りもアップ！ お弁当のおかずにもおすすめですよ〜！ ご飯のおかずにピッタリなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- とうもろこし1本(200g)
- ピーマン2個(120g)
- A味噌、酒、みりん、白すりごま各大さじ1
- A醤油、砂糖各小さじ1
- A生姜、にんにく各1片
- こめ油(サラダ油)大さじ1
作り方
ポイント
・合わせ調味料はあらかじめよく混ぜ合わせておくことで、味ムラを防げます。 ・合わせ調味料は煮詰まりやすいので、弱火でからめてください。
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。ピーマンは乱切りに、とうもろこしは実を削ぐ。生姜とにんにくはすりおろし、A 味噌、酒、みりん、白すりごま各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1、生姜、にんにく各1片を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにこめ油(サラダ油)を引いて中火で熱し、鶏もも肉を2分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、2分ほどさらに焼いて火を通す。
- 3
気になる油をキッチンペーパーで拭き取り、ピーマンととうもろこしを入れてさらに炒める。
- 4
全体に火が通ったら弱火にし、A 味噌、酒、みりん、白すりごま各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1、生姜、にんにく各1片を回し入れ、全体にからめる。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
