胸肉柔らか♪鶏胸肉とピーマン・玉ねぎの黒胡椒甘酢炒め
投稿日2019/03/31
更新日2019/03/31
調理時間10分
驚く程柔らかい鶏胸肉と甘酢が絡んだ野菜が美味しい1品♪ 作り方は簡単！ そぎ切りにした鶏胸肉に片栗粉をまぶして焼いて、野菜と調味料を入れて炒めるだけ！食べる時に粗挽きブラックペッパーをたっぷりかけて召し上がっれ♡ 1口食べてお肉の柔らかさにびっくりする事間違いなし！ バタバタの日もあっという間に作れてお子さんも大人も大満足！ お買い得食材で節約なのにボリューム満点！食べ応え満点！の嬉しいおかず♪ 普段のおかずはもちろん、おつまみ、作り置き、お弁当にもぴったりですよ！
材料4人分
- 鶏胸肉2枚
- 塩コショウ適量
- 片栗粉大さじ3
- 油大さじ1
- 玉ねぎ1玉
- ピーマン3〜4個
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酢大さじ3
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ1
- 粗挽きブラックペッパー適量(お子さんや辛い物が苦手な方は無しで)
作り方
ポイント
○鶏胸肉は柔らかく仕上げる為に筋肉の繊維を切るようにそぎ切りにして、さらにそぎ切りにして一口大にして下さい。 ○鶏胸肉の大きさで片栗粉の分量が変わってくると思うので様子を見て調整して下さい。 ○鶏胸肉の一口大の大きさで中まで火が通る時間が変わってくるので様子を見て焼き時間は調整して下さい。 ○ピーマンと玉ねぎはシャキっと少し歯応えを残して仕上げています。お好みで柔らかく仕上げて下さい。 ○粗挽きブラックペッパーはお子さんや苦手な方は無しで、取り分けてから大人はかけて召し上がって下さい。
- 準
○鶏胸肉はそぎ切りにしてからさらにそぎ切りで一口大に切ります。 ○ピーマンは洗ってヘタを切り、縦に細切りにします。 ○玉ねぎは天地を切り落として皮を剥き細めのくし型切りします。
- 1
鶏胸肉に塩コショウしてビニール袋に片栗粉と鶏胸肉を入れて振り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
- 2
フライパンに油を入れて鶏胸肉を皮目を下にして重ならないように並べ、蓋をして中火で3分くらい焼いてカリッと焼き目を付け、裏返してまた蓋をして2分位焼いて両面に焼き目を付けます。
- 3
玉ねぎを入れてザッと混ぜA 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ1を入れて混ぜたらピーマンを入れて蓋をして鶏胸肉に火を通し、蓋を開けて全体に絡めながら炒めます。野菜がお好みの状態になったら出来上がり♪お皿に盛って粗挽きブラックペッパーをたっぷりかけて召し上がって下さい。
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質問
作ってみた!
- おすず
2024/04/14 10:57
むね肉1枚、ピーマン4つ(1袋)、玉ねぎ1つにして、調味料は半分量にしました。野菜切り方は少し大きめに切っています。 お酢のおかげで塩味だけではないしっかりとした味付けになり美味しかったです。 - ボーン
2021/08/10 18:59
とってもおいしかったです！！ - kao
2021/03/21 20:47
酸味が効いて大好きなお味でした☺️✨ - tennislove
2019/04/06 23:26
柔らかい胸肉に甘酢が絡んでとても美味しかったです。 感謝♡ おつまみにもピッタリですね。 - ハチそば粉
2019/04/03 21:19
まこりんさん✨お久しぶりです❗️ 今回はモモ肉で作りましたが🙏凄く美味しい～😋💕いつも美味しいレシピに尊敬致します☺️❣️ありがとうございます😆❣️ こちらはウグイスが鳴いていて春だなぁ～っと感じます。まだ花見に行けてなく桜🌸が散ってしまう前に行けるか心配です😢まこりんさんは行きましたか❓ お子様の花粉大丈夫ですか❓私はだいぶ楽になりました😊 まこりんさん♪体調に気をつけて下さいねぇ🍀お休みなさい😴
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞