きのことピーマンと鶏肉の旨塩マヨ炒め
投稿日2021/05/11
更新日2021/05/11
調理時間15分
マヨネーズで炒めてコクと旨味を♪きのこはお好みのものを一種類でも、何種類でもＯＫです。少しずつ中途半端に余った時などおススメです＾＾（今回はしめじ、えのき、舞茸、マッシュルームを使っています。） 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、 ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉450g
- A塩・こしょう・酒各少々
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- お好みのきのこ300g
- ピーマン3個（正味100g）
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B砂糖小さじ1
- B塩小さじ1/4
- 塩・こしょう適量
- マヨネーズ大さじ2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
きのこは椎茸、舞茸、えのき、しめじ、エリンギ、などお好みのものをお使い下さい＾＾（なめこ以外でお願いします。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:230g (A)塩・こしょう・酒:各少々 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 お好みのきのこ:150g ピーマン:1～2個（正味50g） (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)砂糖:小さじ1/2 (B)塩:小さじ1/8 塩・こしょう:適量 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら、鶏肉を加え、中火で炒める。
- 2
鶏肉に火が通って来たら、きのことピーマンを加えて炒め、しんなりしたら、B 鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を加えて強火で炒め合わせる。味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えたら出来上がり！！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
