きのことピーマンと鶏肉の旨塩マヨ炒め

15

2021.05.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412473

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

マヨネーズで炒めてコクと旨味を♪きのこはお好みのものを一種類でも、何種類でもOKです。少しずつ中途半端に余った時などおススメです^^(今回はしめじ、えのき、舞茸、マッシュルームを使っています。)
薬膳効果
☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、

☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    鶏もも肉 450g
    A
    塩・こしょう・酒 各少々
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
    お好みのきのこ 300g
    ピーマン 3個(正味100g)
    B
    鶏がらスープの素 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    小さじ1/4
    塩・こしょう 適量
    マヨネーズ 大さじ2
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    きのこは椎茸、舞茸、えのき、しめじ、エリンギ、などお好みのものをお使い下さい^^(なめこ以外でお願いします。)

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:230g

    (A)塩・こしょう・酒:各少々

    (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2

    お好みのきのこ:150g

    ピーマン:1~2個(正味50g)

    (B)鶏がらスープの素:小さじ1

    (B)砂糖:小さじ1/2

    (B)塩:小さじ1/8

    塩・こしょう:適量

    マヨネーズ:大さじ1

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、A

      塩・こしょう・酒 各少々、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

      を揉み込んんでおく。

      お好みのきのこはそれぞれ石づきを切り、食べやすく裂く。

      ピーマンは細切りにする。
    2. フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら、鶏肉を加え、中火で炒める。
    3. 鶏肉に火が通って来たら、きのことピーマンを加えて炒め、しんなりしたら、B

      鶏がらスープの素 小さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4

      を加えて強火で炒め合わせる。味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えたら出来上がり!!
      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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