鶏肉となすとピーマンのにんにくごま味噌炒め【#作り置き】

15

2018.06.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 308036

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏肉・なす・ピーマンを使った
ご飯に絶対あうおかずです!!

いつもの味噌炒めに
すりゴマとにんにくを
たっぷりいれてみました♪

なんてことないレシピなのですが
鶏肉に下味をつけて片栗粉をまぶすひと手間で
ご飯に合うしっかりおかずに仕上がります。

また、すりごまを入れることで
香ばしさがプラスされてタレもよく絡み
おまけに水分もおさえられるので
お弁当にもめっちゃ使えます!!

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    なす 2〜3個(160〜200g)
    ピーマン 1〜2個(70〜100g)
    A
    味噌、酒、みりん 各大さじ2
    A
    すり白ごま 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    にんにく チューブ2〜3cm
    片栗粉 大さじ2
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎合わせだれは煮詰まりやすいので、必ず火を弱めてから加えてください。

    ⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を減らしてお試しください。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日。
    1. 鶏もも肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。なすはヘタを取って乱切りにし、ピーマンは種とヘタを取って乱切りにする。
    2. ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。
    3. フライパンにごま油を中火で熱し2を炒める。全体に色が変わったらなすを加えてさらに炒める。
    4. なすがしんなりしたらピーマンを加えてさらに炒め合わせる。全体に火が通ったら弱火にし、合わせたA

      味噌、酒、みりん 各大さじ2、すり白ごま 大さじ1、砂糖 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、にんにく チューブ2〜3cm

      を回し入れ、全体に絡める。
    401 2596

    コメント・感想 Comment

    しゅんちゃんのパパ さん
    2020.10.03 22:17

    夕飯のおかずとして作りました。初めて作ったけど、うまくいきました。合わせダレの味噌は、赤だしを使いました。コクが出ておいしいです。おススメ! ピーマンは食感が残るよう、さっと10秒くらい?の火のとおすくらいが丁度いいです。

    Chinami Sudou さん
    2019.11.13 17:31

    美味しい~です

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