鶏肉となすとピーマンのにんにくごま味噌炒め【#作り置き】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• なす
  2〜3個(160〜200g)
• ピーマン
  1〜2個(70〜100g)
• A
  味噌、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  すり白ごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  にんにく
  チューブ2〜3cm
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。なすはヘタを取って乱切りにし、ピーマンは種とヘタを取って乱切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し2を炒める。全体に色が変わったらなすを加えてさらに炒める。

  
• 4

  なすがしんなりしたらピーマンを加えてさらに炒め合わせる。全体に火が通ったら弱火にし、合わせたA 味噌、酒、みりん各大さじ2、すり白ごま大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにくチューブ2〜3cmを回し入れ、全体に絡める。

  

ポイント

⚫︎合わせだれは煮詰まりやすいので、必ず火を弱めてから加えてください。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を減らしてお試しください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日。

作ってみた！

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