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茄子と豚のめんつゆオイスター炒め

5

2014.07.28

分類

調理時間: 5分

ID118052

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

たっぷりの茄子と豚をごま油で炒めて、めんつゆとオイスターソースのにんにく生姜だれを絡めました。

豚肉しゃぶしゃぶ用 なす ブランチ 豚肉薄切り シニア 炒めもの 時短

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材料(2人分)
なす 3本
豚しゃぶしゃぶ肉 200g
塩胡椒 少々
大さじ1
ごま油 小さじ2
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
生姜すりおろし 小さじ1/2
にんにくすりおろし 小さじ1/2
100ml
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
片栗粉を加えよく混ぜたらすぐ火にかけて下さい。
  1. 茄子は太めの千切りにし、水につけて灰汁抜きをする。
    生姜、にんにくをすりおろす。
  2. ごま油を熱し水気をよく拭き取った茄子を加えよく炒める。
    全体に油が馴染んだら酒を加えふたをし、1分蒸し焼きにする。
    豚肉を加えさっと炒めたら、塩胡椒を軽くする。
  3. よくまぜたAを加えとろみがでるまで炒めたら、お好みで胡麻をふってできあがり。
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