茄子と豚のめんつゆオイスター炒め

材料（２人分）

• なす
  3本
• 豚しゃぶしゃぶ肉
  200g
• 塩胡椒
  少々
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• オイスターソース
  大さじ1/2
• 生姜すりおろし
  小さじ1/2
• にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• 水
  100ml
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  茄子は太めの千切りにし、水につけて灰汁抜きをする。 生姜、にんにくをすりおろす。

• 1

  ごま油を熱し水気をよく拭き取った茄子を加えよく炒める。 全体に油が馴染んだら酒を加えふたをし、1分蒸し焼きにする。 豚肉を加えさっと炒めたら、塩胡椒を軽くする。

• 2

  よくまぜたAを加えとろみがでるまで炒めたら、お好みで胡麻をふってできあがり。

ポイント

片栗粉を加えよく混ぜたらすぐ火にかけて下さい。

作ってみた！

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