茄子と豚のめんつゆオイスター炒め
投稿日2014/07/28
更新日2014/07/28
調理時間5分
たっぷりの茄子と豚をごま油で炒めて、めんつゆとオイスターソースのにんにく生姜だれを絡めました。
材料（２人分）
- なす3本
- 豚しゃぶしゃぶ肉200g
- 塩胡椒少々
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- 生姜すりおろし小さじ1/2
- にんにくすりおろし小さじ1/2
- 水100ml
- 片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
片栗粉を加えよく混ぜたらすぐ火にかけて下さい。
- 準
茄子は太めの千切りにし、水につけて灰汁抜きをする。 生姜、にんにくをすりおろす。
- 1
ごま油を熱し水気をよく拭き取った茄子を加えよく炒める。 全体に油が馴染んだら酒を加えふたをし、1分蒸し焼きにする。 豚肉を加えさっと炒めたら、塩胡椒を軽くする。
- 2
よくまぜたAを加えとろみがでるまで炒めたら、お好みで胡麻をふってできあがり。
レシピID
118052
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/