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    茄子と豚のめんつゆオイスター炒め

    茄子と豚のめんつゆオイスター炒め
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    • 投稿日2014/07/28

    • 更新日2014/07/28

    • 調理時間5分

    たっぷりの茄子と豚をごま油で炒めて、めんつゆとオイスターソースのにんにく生姜だれを絡めました。

    材料（２人分）

    • なす
      3本
    • 豚しゃぶしゃぶ肉
      200g
    • 塩胡椒
      少々
    • 酒
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ1
    • オイスターソース
      大さじ1/2
    • 生姜すりおろし
      小さじ1/2
    • にんにくすりおろし
      小さじ1/2
    • 水
      100ml
    • 片栗粉
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    片栗粉を加えよく混ぜたらすぐ火にかけて下さい。

    • 準

      茄子は太めの千切りにし、水につけて灰汁抜きをする。 生姜、にんにくをすりおろす。

    • 1

      ごま油を熱し水気をよく拭き取った茄子を加えよく炒める。 全体に油が馴染んだら酒を加えふたをし、1分蒸し焼きにする。 豚肉を加えさっと炒めたら、塩胡椒を軽くする。

    • 2

      よくまぜたAを加えとろみがでるまで炒めたら、お好みで胡麻をふってできあがり。

    レシピID

    118052

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    奥津純子／タラゴン
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    奥津純子／タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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