いろいろお豆とじゃがいものキーマカレー

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2014.08.14

分類

調理時間: 20分

ID 118676

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

乾燥豆を水に浸さずそのまま圧力鍋に入れ、すぐに食べられる豆だくなキーマカレー。
ごはんにもパンにもぴったりです。

圧力鍋 カレー シニア ヘルシー じゃがいも 子供 アイデア料理 豚ひき肉

材料

(4〜6人分)
大豆、金時豆、大豆 各 50g
900ml
ひとつまみ
じゃがいも 2個(280g)
玉葱 1個(280g)
豚挽肉 250g
オリーブオイル 大さじ1.5
牛乳 1cup
A
カレー粉 大さじ2
小さじ1/4
B
みそ 大さじ2
ケチャップ、ソース 各 大さじ1
コンソメ顆粒 小さじ2
にんにくすりおろし 小さじ1/2

作り方

ポイント

③の時にじゃがいもに火が通るまで、しっかり蒸し煮にしてください。
最後に水分をしっかり飛ばすのが美味しさのポイント。
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  1. 豆を軽く洗い圧力鍋に入れ水、塩を加える。
    付属の蒸し板または落としぶたをし、ふたをして加圧する。
    沸騰するまで強火で加熱し圧がかかってきたら弱火で20分加熱し、火をとめ15分そのまま蒸らす。
    ざるにあげしっかり水気をきる。
  2. じゃがいもの皮をむき、1cm角にきり水にさらす。
  3. 玉葱をみじん切りし、油を熱したフライパンで透明になるまで炒める。
    挽肉とAを加え、肉に火が通るまで炒める。
  4. Bをよくまぜたもの、豆、水気をきったじゃがいもを加え牛乳を注ぐ。
    全体を混ぜたら蓋をし、中火で10分加熱しじゃがいもに火を通す。
    すっと楊枝が通ったら、汁気がなくなるまで強火で炒め水分を飛ばしできあがり。
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