いろいろお豆とじゃがいものキーマカレー

材料（4〜6人分）

• 大豆、金時豆、大豆
  各 50g
• 水
  900ml
• 塩
  ひとつまみ
• じゃがいも
  2個(280g)
• 玉葱
  1個(280g)
• 豚挽肉
  250g
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• 牛乳
  1cup
• A
  カレー粉
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• B
  みそ
  大さじ2
• ケチャップ、ソース
  各 大さじ1
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• にんにくすりおろし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  豆を軽く洗い圧力鍋に入れ水、塩を加える。 付属の蒸し板または落としぶたをし、ふたをして加圧する。 沸騰するまで強火で加熱し圧がかかってきたら弱火で20分加熱し、火をとめ15分そのまま蒸らす。 ざるにあげしっかり水気をきる。

  
• 1

  じゃがいもの皮をむき、1cm角にきり水にさらす。

  
• 2

  玉葱をみじん切りし、油を熱したフライパンで透明になるまで炒める。 挽肉とAを加え、肉に火が通るまで炒める。

  
• 3

  Bをよくまぜたもの、豆、水気をきったじゃがいもを加え牛乳を注ぐ。 全体を混ぜたら蓋をし、中火で10分加熱しじゃがいもに火を通す。 すっと楊枝が通ったら、汁気がなくなるまで強火で炒め水分を飛ばしできあがり。

  

ポイント

③の時にじゃがいもに火が通るまで、しっかり蒸し煮にしてください。 最後に水分をしっかり飛ばすのが美味しさのポイント。

作ってみた！

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