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いろいろお豆とじゃがいものキーマカレー

  • 2014.08.14

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    いろいろお豆とじゃがいものキーマカレー
    いろいろお豆とじゃがいものキーマカレー

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    乾燥豆を水に浸さずそのまま圧力鍋に入れ、すぐに食べられる豆だくなキーマカレー。
    ごはんにもパンにもぴったりです。

    材料(4〜6人分)

    各 50g
    900ml
    ひとつまみ
    2個(280g)
    1個(280g)
    250g
    大さじ1.5
    1cup
    A 大さじ2
    小さじ1/4
    B 大さじ2
    各 大さじ1
    小さじ2
    小さじ1/2

    作り方

    下準備

    豆を軽く洗い圧力鍋に入れ水、塩を加える。
    付属の蒸し板または落としぶたをし、ふたをして加圧する。
    沸騰するまで強火で加熱し圧がかかってきたら弱火で20分加熱し、火をとめ15分そのまま蒸らす。
    ざるにあげしっかり水気をきる。

    1

    じゃがいもの皮をむき、1cm角にきり水にさらす。

    2

    玉葱をみじん切りし、油を熱したフライパンで透明になるまで炒める。
    挽肉とAを加え、肉に火が通るまで炒める。

    3

    Bをよくまぜたもの、豆、水気をきったじゃがいもを加え牛乳を注ぐ。
    全体を混ぜたら蓋をし、中火で10分加熱しじゃがいもに火を通す。
    すっと楊枝が通ったら、汁気がなくなるまで強火で炒め水分を飛ばしできあがり。

    ポイント

    ③の時にじゃがいもに火が通るまで、しっかり蒸し煮にしてください。
    最後に水分をしっかり飛ばすのが美味しさのポイント。

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