クランベリーチーズビスコッティ

材料

• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• グラニュー糖
  40g
• 卵
  1個
• オリーブオイル
  10g
• クルミ
  30g
• ドライクランベリー　
  30g
• クリームチーズ
  50g

作り方

• 下準備
  A 薄力粉100g、ベーキングパウダー3gをふるいにかける。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  クルミを1000wのトースターで3分ほど焼き、冷めたら手で適当な大きさに割る。 クリームチーズを小さめに切り分け、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  A 薄力粉100g、ベーキングパウダー3gとグラニュー糖をボウルの中で軽く混ぜ合わせ、そこに卵、オリーブオイルを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 3

  8割ほど混ざったら、クルミ、ドライクランベリーを加えて粉っぽさがなくなるまで、ザクザクと混ぜる。

  
• 4

  3にクリームチーズをちりばめ、潰しすぎないよう軽く混ぜ合わせたら、2つに分け、天板に長方形に手で整える。(指を水で濡らすと手にくっつきづらいです)

  
• 5

  180度のオーブンで20分焼いたらいったん取り出し、少し冷まして、1.5センチ幅に切り分ける。断面を上にして、150度に予熱したオーブンで20分焼く。

  

ポイント

ビスコッティを切る際、パンを切る用の包丁を使うと、切り分けやすいです。

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