バレンタインにも！イチゴジャムマフィン

材料（ミニマフィン型13~14個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• バター
  50g
• 卵
  1個
• 牛乳
  30g
• 砂糖
  40g
• はちみつ
  10g
• イチゴジャム
  50〜60g
• 食紅
  お好みで少量
• A
  アーモンドプードル
  20g

作り方

• 下準備
  卵を常温に戻す。 バターをレンジで加熱して溶かす。(目安:600w30~40秒) A 薄力粉80g、ベーキングパウダー3g、アーモンドプードル20gをふるいにかける。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしたら牛乳、砂糖、はちみつを加えてよく混ぜる。

  
• 2

  A 薄力粉80g、ベーキングパウダー3g、アーモンドプードル20gを入れて、泡立て器ですくうように混ぜ合わせる。(このあとまだ混ぜる工程があるため、粉が残っててOK!混ぜすぎに注意!)

  
• 3

  溶かしバターを加え、滑らかになるまでぐるぐると混ぜる。(お好みで少量の食紅を少量の水に溶かして入れて混ぜても◯) 生地を冷蔵庫で30分以上寝かせるとよりしっとりします。

  
• 4

  型に少し生地を入れ、イチゴジャムをのせ、その上にまた生地を乗せる。180度のオーブンで約12分焼く。

  

ポイント

4.の工程で、最初に生地を入れすぎてジャムが上の方に乗ってしまうと溢れてしまうので、最初は生地を控えめに入れてください。 日が経つにつれてジャムが馴染んでしっとりします。

作ってみた！

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