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しっとり♡ヨーグルトレモンマフィン(バター不使用)

15
マフィンの
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2019.05.16

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間)

ID374646

大学生料理研究家 夢のレシピ

バター不使用。

ヨーグルト使用+生地を寝かせることでしっとりします。

アーモンドプードルをいれることでコクがでます^ ^

レモンの輪切りとレモンアイシングを乗せることで可愛らしくなりますが、無くても美味しくいただけます♪

マフィン マフィン 梅雨 オイル オーブン かんたん グレープシードオイル 混ぜるだけ レモン 焼き菓子 はちみつ スイーツ おかし アーモンド フライパン ヨーグルト 薄力粉 ノンバター ヘルシー バター不使用 アイシング

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材料(マフィン型6個分)
A
薄力粉 100g
A
アーモンドプードル 30g
A
ベーキングパウダー 3g
ヨーグルト 50g
オイル 40g
はちみつ 10g
1個
砂糖 35g
レモンの皮 1/2個分
輪切りレモン 6枚
砂糖 大さじ2
大さじ1/2
B
粉糖 30g
B
レモン汁 5g
作り方
Point!
薄力粉を入れてからは、混ぜすぎないように注意してください。 使用したオイルはグレープシードオイルです。
  1. 卵を常温に戻す。
  2. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしたら、ヨーグルト、オイル、はちみつ、砂糖も加えてよく混ぜ合わせる。
  3. A

    薄力粉 100g、アーモンドプードル 30g、ベーキングパウダー 3g

    をふるいにかけながら加え、レモンの皮を削り入れ、泡立て器でぐるぐると大きな円を描くように優しく混ぜ合わせる。※混ぜすぎ注意

    冷蔵庫で最低でも30分、できれば2時間以上生地を寝かせる。
  4. 型の8分目くらいまで生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで16〜17分ほど焼く。
  5. マフィンを焼いている間にフライパンに砂糖大さじ1と水を入れ、輪切りレモンを乗せ、残りの砂糖を上にかける。(中火)
    泡がポコポコとしてきたら弱火にし、しんなりとするまでひっくり返しながら火を通す。
  6. B

    粉糖 30g、レモン汁 5g

    を混ぜ合わせ、焼きあがったマフィンの上にスプーンなどを使い乗せる。その上に輪切りレモンを乗せる。
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