しっとり♡ヨーグルトレモンマフィン(バター不使用)

15

2019.05.16

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間)

ID 374646

大学生料理研究家 夢のレシピ

バター不使用。

ヨーグルト使用+生地を寝かせることでしっとりします。

アーモンドプードルをいれることでコクがでます^ ^

レモンの輪切りとレモンアイシングを乗せることで可愛らしくなりますが、無くても美味しくいただけます♪

    材料(マフィン型6個分)
    A
    薄力粉 100g
    A
    アーモンドプードル 30g
    A
    ベーキングパウダー 3g
    ヨーグルト 50g
    オイル 40g
    はちみつ 10g
    1個
    砂糖 35g
    レモンの皮 1/2個分
    輪切りレモン 6枚
    砂糖 大さじ2
    大さじ1/2
    B
    粉糖 30g
    B
    レモン汁 5g
    作り方
    Point!
    薄力粉を入れてからは、混ぜすぎないように注意してください。

    使用したオイルはグレープシードオイルです。
    1. 卵を常温に戻す。
    2. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしたら、ヨーグルト、オイル、はちみつ、砂糖も加えてよく混ぜ合わせる。
    3. A

      薄力粉 100g、アーモンドプードル 30g、ベーキングパウダー 3g

      をふるいにかけながら加え、レモンの皮を削り入れ、泡立て器でぐるぐると大きな円を描くように優しく混ぜ合わせる。※混ぜすぎ注意

      冷蔵庫で最低でも30分、できれば2時間以上生地を寝かせる。
    4. 型の8分目くらいまで生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで16〜17分ほど焼く。
    5. マフィンを焼いている間にフライパンに砂糖大さじ1と水を入れ、輪切りレモンを乗せ、残りの砂糖を上にかける。(中火)
      泡がポコポコとしてきたら弱火にし、しんなりとするまでひっくり返しながら火を通す。
    6. B

      粉糖 30g、レモン汁 5g

      を混ぜ合わせ、焼きあがったマフィンの上にスプーンなどを使い乗せる。その上に輪切りレモンを乗せる。
    18 138
    コメント・感想 Comment
    yosshy さん
    2020.08.08 08:07

    暑くなって、レモン風味が食べたくなり、ずいぶん経ちましたが、アドバイス通りアイシングしてみました。上にのせるレモンも常備の蜂蜜レモンではなく砂糖で煮たのを作りました。とっても美味しかったです‼︎ アイシング、上のレモン、レモンの皮がそれぞれきいていました。数日後もしっとりととても美味しかったです。改めてレシピ通りにする大切さを実感しました。アドバイスありがとうございました。

    夢
    夢 さん
    2020.08.09 08:38:40

    おはようございます! 作っていただきありがとうございます〜😍 このレシピの存在を覚えていていただきとっても嬉しいです💓💓 暑い日のレモンスイーツ、いいですよね😆 こちらこそ、作っていただき本当にありがとうございました!

    yosshy さん
    2019.10.11 16:56

    ありがとうございました。わからなかったので、アイシングはせずに、レモン汁とレモンの皮を入れ焼きました。それも美味しかったです。今度はアイシングをして焼いてみます。

    夢
    夢 さん
    2019.11.07 13:24:00

    わかりづらくてすみませんでした。 作っていただきありがとうございます!アイシングした方が美味しいので是非また作ってみてください^ ^

    yosshy さん
    2019.10.04 18:11

    生地にはレモンの皮だけ入れるのですか?レモン汁はいらないのですか?

    夢
    夢 さん
    2019.10.11 12:28:50

    コメントありがとうございます!レモン汁はアイシングに使うので、生地に入れていません。

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