グルテンフリー!デーツと蜂蜜のパウンドケーキ【バター不使用】

25

2020.12.23

分類デザート

調理時間: 25分(作業時間)

ID 403519

大学生料理研究家 夢のレシピ

蜂蜜とデーツでコクのある上品な甘み。
小麦、乳製品使用!
生地には砂糖不使用+少ない油でヘルシー!
一つのボウルでグルグル混ぜるだけで豪華な見た目なのにとってもお手軽♪

スリムパウンドがなくても作れます。
(17〜18センチパウンド型でも焼けます。)
切り分けてプレゼントにもおすすめ。

    材料(スリムパウンドまたは17〜18センチパウンド型1台分)
    2個
    はちみつ 40g
    植物油 40g(グレープシードオイル、太白ごま油、米油等クセのない油推奨。)
    デーツ 80g(大きめ5粒)
    くるみ 30g
    A
    製菓用米粉 90g
    A
    アーモンドプードル 30g
    A
    ココアパウダー 10g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    大さじ1
    オレンジスライスやピスタチオ お好みで
    作り方
    Point!
    シロップに洋酒を合わせるとより香り高いケーキになります。
    1. ・パウンド型にオイルスプレーをしておく。
      ・デーツとくるみを細かく刻む。(だいたい1cm角くらい)
      ・オーブンを180度に予熱する。
    2. ボウルに卵を割り入れて混ぜ、はちみつ→植物油の順に加えてよく混ぜ合わせる。
    3. A

      製菓用米粉 90g、アーモンドプードル 30g、ココアパウダー 10g、ベーキングパウダー 小さじ1

      を1のボウルに加えて混ぜ合わせる。
    4. 刻んだデーツとくるみを加えてさらに混ぜ合わせる。(ここからゴムベラ使うとやりやすいです。)
    5. 型に生地を流し入れ、180度のオーブンで約30分焼く。
    6. B

      砂糖 大さじ1、水 大さじ1

      を合わせて600wのレンジで30秒〜40秒ほど、砂糖が溶けるまで加熱し、シロップを作る。
      ケーキが焼き上がったらシロップを打つ。
      ラップをぴったり巻いて、できれば1晩寝かせる。
    7. 膨らんだ部分を切り落とす。 
    8. 細かくしたチョコレートを600wのレンジで1分ほど加熱し溶かし、ケーキの切った面を下にして、上にチョコレートを塗り、乾かないうちにオレンジスライスやピスタチオを飾る。(飾りはお好みで^ ^)
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