卵・バター不使用！さっくさく♡米粉のココナッツオイルクッキー

材料（天板1枚分）

• A
  ココナッツオイル
  25g
• A
  蜂蜜
  20g
• B
  製菓用米粉
  50g
• B
  アーモンドプードル
  15g
• B
  片栗粉
  5g

作り方

• 下準備
  ココナッツオイルが固まっている場合は、湯煎等で溶かす。

• 1

  A ココナッツオイル25g、蜂蜜20gをよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 製菓用米粉50g、アーモンドプードル15g、片栗粉5gを加えてゴムベラでよく混ぜ、生地をまとめる。 (生地がまとまりづらかったら、水を小さじ1〜1.5ほど加えてみてください。)

  
• 3

  ラップに生地を出してぎゅっとまとめ、麺棒等で生地を薄く伸ばす。(目安:3〜4mm)

  
• 4

  お好きな型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度10〜12分ほど焼く。 (水を加えて、厚さが少し厚い場合、短い焼き時間だと水分が飛びきらず、微妙な食感になってしまうので、焦げない程度に少し長めに焼いていただけるといいと思います◎)

  

ポイント

・生地を伸ばすときは、2枚のラップで挟むようにすると、麺棒も手も汚れず簡単に作ることができます。 ・ご家庭のオーブンによって焼き具合が異なるので、注意してください。 2022.12.30 レシピ一部改訂

作ってみた！

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