ノンオイル！ガトーショコラ風マドレーヌ【グルテンフリー】
投稿日2022/01/18
更新日2024/01/13
調理時間15分
油、バター不使用！ 代わりに使うのはヨーグルト✨ 粉類は米粉とココアパウダーでグルテンフリー◎ ヨーグルト感は全くなく、とても濃厚🥺 焼き立ては表面カリッと中しっとり。 まるでガトーショコラのようなマドレーヌです✨ バレンタインにいかがですか？？
材料（コキーユ型6個分）
- チョコレート40g
- プレーンヨーグルト30g
- 蜂蜜15g
- 溶き卵1個分
- きび砂糖20g
- A製菓用米粉30g
- Aココアパウダー15g
- Aベーキングパウダー1g
作り方
ポイント
・卵が冷たいと生地が固まりやすくなるので、常温に戻してください。 ・型に入れる前に生地が硬くなってしまったら、600wのレンジで10〜20秒ほど加熱してみてください！生地の中のチョコレートが溶けて、扱いやすい生地になります。 ・型を台にトントンと叩きつけることにより、気泡を抜いて表面にボコボコ穴が空きすぎてしまうことを防ぎます。
- 準
・卵を常温に戻す。 ・チョコレートを刻む。 ・型にオイルスプレーをふきかける。 ・天板をいれたままオーブンを180度に予熱する。
- 1
チョコレートとプレーンヨーグルトを合わせて600wのレンジで1分ほど加熱して溶かし、蜂蜜→溶き卵・きび砂糖の順に加えて混ぜ合わせる。
- 2
1のボウルにA 製菓用米粉30g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー1gを加えて混ぜ合わせる。 (勢いよく混ぜると気泡が入ってしまうため、優しく縁を描くように混ぜると◎です。)
- 3
型の8〜9分目くらいまで生地を入れ、タオルを敷いた台の上で数回トントンと気泡を抜く。 180度のオーブンで12〜13分ほど焼く。
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪