デザート

ふわんふわん♪米粉の抹茶シフォンパウンド【乳製品・小麦不使用

投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間20分(作業時間)

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月

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パウンド型で焼く、米粉のシフォンケーキです♪ 生地には乳製品、小麦粉不使用！ (写真では映えさせるために生クリームを添えてます◎) 形がしぼみすぎないよう、中に生クリームを詰める生シフォンパウンドケーキに比べ、配合を変えてしっかり目の生地にしました！ふわんふわんしっとりで、口溶けなめらかなケーキです♡

材料（18cmパウンド型1台分）

卵
2個
グラニュー糖
30g+10g
植物油
20g
無調整豆乳
30g
製菓用米粉
45g
抹茶パウダー
5g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・2の工程で、メレンゲを泡立てた後のハンドミキサーでそのまま混ぜると、洗い物が減り、楽です♪ でもその場合、卵黄を混ぜた後にそのままメレンゲを泡立てることはできないので、順番は守ってください◎

準
・パウンド型に敷紙を敷く。・卵を卵黄と卵白に分け、卵白は大きめのボウルに入れておく。・オーブンを170度に予熱する。・米粉と抹茶を混ぜ合わせておく。
1
卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖(30g)を2回に分けて加え、ツノがお辞儀するくらいの硬さのメレンゲを作る。
2
別のボウルにいれた卵黄にグラニュー糖(10g)を加えて、白っぽくもったりするまで混ぜる。 (メレンゲを作る時に使ったハンドミキサーをそのまま使うと洗い物が減って楽ですよ♪)
3
2のボウルに植物油→無調整豆乳→製菓用米粉・抹茶パウダーの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
4
メレンゲの1/3量を3のボウルに加え、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせる。 (ここまではハンドミキサーで🙆‍♀️)
5
残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
6
型に生地を流し入れ、天板に乗せて170度のオーブンで25分ほど焼く。
7
焼き上がったら、型ごと一度台に落とし、型から外して粗熱を取り完成。